每天一杯100%純果汁有助改善心情？研究：4週憂鬱指數明顯下降

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文章重點整理：

• 重點一：英國研究招募42名成人，四週提升蔬果攝取。
• 重點二：每天多喝一杯純果汁或冰沙者，憂鬱分數平均降2.52分。
• 重點三：研究未見血糖或代謝惡化，但仍不能取代完整水果。

夏天來一杯清涼的新鮮果汁消暑又解渴，100％天然純果汁不但能幫助補充水分、膳食纖維和維生素，國外有研究還指出，每天喝對心理健康會產生正面影響，測出來的憂鬱指數更低。

每天多喝一杯100%純果汁能降低憂鬱分數

英國紐卡斯爾大學（Newcastle University）研究團隊招募42名成年人進行實驗，參與者平時每天僅攝取兩份以下的蔬菜水果，為了達到官方建議的「每日五份蔬果」攝取量，研究團隊安排4週的飲食計畫，並將參與者分為兩組，一組透過食用原型蔬果達成目標，另一組則在增加蔬果攝取的同時，每天額外飲用一杯100%純果汁或冰沙。

計畫結束後，兩組都成功提升了水果與蔬菜攝取量，但是每天多喝一杯純果汁或冰沙的組別，在憂鬱量表中的平均分數下降2.52分（滿分27分），心理健康方面出現具有統計意義的改善。

喝果汁會影響血糖或代謝嗎？

純果汁飲用方便，更容易達成每日建議的蔬果攝取量。除了情緒改善外，研究也發現，兩組受試者的膳食纖維攝取量皆增加約8至10公克。

有些人擔心果汁中含有過高的果糖量，然而研究期間並未觀察到血糖或其他代謝健康指標出現負面變化，這代表適量飲用100%純果汁，對健康並不會造成不良影響。

總結

研究團隊推測，果汁之所以被觀察到能改善情緒，是因為水果中的天然多酚等抗氧化成分有益於大腦功能，先前有研究指出，飲用柑橘類果汁能促進大腦血液循環，進一步提升認知功能，而類似機制被認為也能對情緒與心理健康帶來正面效果。

不過，研究人員也提醒，100%純果汁仍無法完全取代完整水果，攝取新鮮原型的蔬菜水果更能吸收完整的營養素和膳食纖維，而果汁則可作為日常補充蔬果攝取的選擇。

精華 FAQ

• Q1：這項研究主要想了解純果汁對什麼有影響？

  研究主要想評估，每天多喝一杯100%純果汁或冰沙，是否能在增加蔬果攝取之外，進一步改善受試者的情緒、憂鬱程度，以及部分健康指標。

• Q2：研究結果顯示，喝純果汁的組別有哪些變化？

  喝純果汁或冰沙的組別，在四週後憂鬱量表平均下降2.52分，心理健康出現統計上顯著改善；同時蔬果與膳食纖維攝取也都有增加。

• Q3：文章如何看待100%純果汁與完整水果的關係？

  文章認為100%純果汁可作為補充蔬果攝取的便利選擇，但仍無法完全取代完整水果，因為原型水果能提供更完整的營養素與膳食纖維。

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