不是所有加工食品都有害身體！營養師推5種「健康的加工食品」

AI重點

文章重點整理：

• 重點一：並非所有加工食品都不健康，部分反而能補充營養與纖維。
• 重點二：營養師列出亞麻籽粉、優格、罐頭食品、冷凍蔬果與爆米花。
• 重點三：挑選時應避開高糖高鹽與過多添加物，優先選擇低度加工品。

說到「加工食品」，大多數人會將它們跟不健康劃上等號，研究也表明，高加工食品與心臟病、癌症和焦慮症等30多種不同的健康問題有關，然而在現代社會裡，人們餐桌上離不開加工食品，對此專家就表示，其實並不是所有加工食品都對身體有害。

加工食品有四大類

腸道營養補充品品牌AltruVita的營養師Katie Murray就告訴《每日週刊》，事實上，有些加工食品是有益健康的。

專家將食物大致分為四大類，包括：「未加工和最低限度加工食品」、「加工烹飪原料」、「加工過的食品」、「超加工食品」。

未加工食品像是天然蔬果、肉類；奶油和鹽則屬於加工烹飪原料；用小麥粉、水、鹽和酵母製成的麵包是加工食品；但是如果添加乳化劑、色素或防腐劑，麵包就會變成「超加工食品」。

健康的加工食品

1.亞麻籽粉

「亞麻籽粉」屬於加工食品，因為它是由整粒亞麻籽經過研磨加工而成的，但是它對身體很健康，能幫助補充omega-3脂肪酸和膳食纖維。

2.優格

優格這種加工食品絕對應該成為每個人飲食的一部分。許多優格都含有活性菌，有助於將有益菌帶入腸道，選擇含有活性菌且添加糖分較少的優格製品，可以促進腸道菌叢健康，還能補充蛋白質和鈣質。

3.罐頭食品

罐裝豆類、罐頭魚類雖然是加工食品，卻富含營養，也是經常被忽略、能提升日常飲食健康的有效方法。

罐裝魚例如：沙丁魚、鯖魚、鮪魚和鮭魚，它們提供豐富的蛋白質和omega-3脂肪酸，促進身體的抗發炎作用。

而罐頭豆子中的膳食纖維能為有益腸道細菌提供養分，而且豆類還含有抗性澱粉，有助於促進短鏈脂肪酸的生成，短鏈脂肪酸有修復腸道屏障、調節免疫力的作用。罐頭豆子食用前建議先沖洗一下，以減少過多的鹽分攝入。

4.冷凍蔬果

新鮮蔬菜冷凍之後有助於鎖住營養成分，對忙碌的現代人來說，它們是一種方便的選擇，可以讓人更容易增加蔬菜和水果的攝取量，也不用擔心食材放太久變質。

5.爆米花

這種在電影院相當受到歡迎的零食可能比你想像中的還要健康，爆米花其實是一種全穀物，富含膳食纖維，關鍵是要留意那些調味過多，鹽分、糖分或飽和脂肪含量高的爆米花口味，清淡調味的爆米花或是用氣炸鍋製成的爆米花，則是令人滿足、富含纖維的推薦零食。

精華 FAQ

• Q1：為什麼加工食品不一定都會傷害健康呢？

  因為加工程度不同，未加工、一般加工與超加工食品的影響差很大。若是以天然食材製成、少添加糖鹽與防腐劑，反而能補充纖維、蛋白質與其他營養。

• Q2：營養師推薦的五種健康加工食品有哪些？

  文章提到五種：亞麻籽粉、優格、罐頭食品、冷凍蔬果，以及爆米花。它們多半保留營養，且方便攝取，能幫助提升纖維、蛋白質與好菌的補充。

• Q3：選購罐頭或爆米花時要注意哪些重點？

  罐頭豆類建議先沖洗，降低鈉含量；罐頭魚則可補充蛋白質與omega-3。爆米花最好選清淡口味，避免過多鹽、糖和飽和脂肪，較符合健康飲食。

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