草莓該早上還是晚上吃？營養師揭食用時機和健康加成食物搭配

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文章重點整理：

• 重點一：草莓含有豐富的維生素C，有助於提升免疫力和皮膚健康。
• 重點二：最佳食用時間是早餐或白天，能提高抗氧化效果。
• 重點三：搭配優格、黃豆粉或堅果可穩定血糖，增強營養吸收。

香甜可口的草莓是許多人最愛的水果之一，討喜的外型也很適合用來聚餐、搭配各種甜點。日本營養師龜崎智子就在網站中表示，雖然直接食用草莓也很美味，但如果稍微注意一下食用時機和食物搭配，就能提高營養的吸收程度。

草莓對美容和健康都有好處

草莓富含維生素C，有助於抑制活性氧，在容易生病的季節裡提升免疫力，還能促進膠原蛋白的合成，眾所皆知膠原蛋白能提升肌膚的緊緻、光滑和彈性。

另外，草莓中還有豐富的花青素多酚，其強大的抗氧化作用可以保護肌膚因紫外線和乾燥受損，預防皮膚衰老。

草莓的最佳食用時間是早上還是晚上？

由於草莓富含維生素C和花青素等多酚，為了發揮最大的抗氧化功效，建議在「早餐或白天食用」更有助於日間的護膚。

在晚上吃草莓一樣能攝取營養，然而草莓的營養成分無法在體內儲存，即使一次性大量食用，也會隨時間被自然代謝。

關於食用時機還值得注意的是，草莓最好在餐後作為甜點食用，在富含蛋白質和脂肪的餐點之後吃草莓，比起單吃更有助於防止血糖突然飆升。

防止血糖飆高，推薦搭配的3種食物

草莓吃起來酸甜，實際上含糖量在水果中是相對較低的，然而一次性食用大量草莓仍容易導致血糖劇烈波動，增加暴飲暴食與甜食攝取的機率，所以吃草莓時可以調整一下搭配的食物來避免這種狀況。

1.草莓配優格

優格中的蛋白質和乳酸菌與草莓中的維生素C結合，能幫助調節腸道環境，其中蛋白質有助於減緩血糖升高，增強飽足感，最好選擇無糖的優格。

2.草莓配黃豆粉

黃豆粉富含蛋白質、礦物質和膳食纖維，與草莓一起食用可以讓整餐的營養更均衡，防止血糖快速升高，在草莓優格中加入黃豆粉就是一道美味又健康的點心。

3.草莓配堅果

堅果不僅能增加口感和風味，其中豐富的脂肪和膳食纖維還能抑制血糖波動，堅果中的維生素E和草莓中的維生素C與多酚結合時，能加乘抗氧化功效。

清洗草莓的撇步

最後營養師提醒，洗草莓之前先不要去除草莓的蒂頭，並快速用水沖洗，不要長時間浸泡在水中，以免讓水溶性的維生素C流失。

精華 FAQ

• Q1：草莓的最佳食用時間是什麼時候？

  最佳食用時間是早餐或白天，因為這樣有助於最大化草莓的抗氧化效果，提升日間護膚的效果。

• Q2：為什麼草莓富含維生素C有助於健康？

  草莓中的維生素C可以抑制活性氧，提高免疫力，並促進膠原蛋白的合成，對皮膚美容有很大幫助。

• Q3：如何搭配草莓以防止血糖飆升？

  可以與優格、黃豆粉和堅果搭配，這些食物中的成分有助於穩定血糖，減少暴飲暴食的機會，提升整體營養價值。

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