蜂蜜vs.楓糖漿哪種較有營養？它鈣含量高出19倍、礦物質種類輾壓

蜂蜜與楓糖漿，都是常見加在主食或甜點上的甜味來源，許多人會認為它們比白砂糖更天然健康。實際從營養角度來看，究竟哪一種的營養價值更高？日本部落客「營養師食堂」比較蜂蜜與楓糖漿的營養成分與適合的使用方式。

蜂蜜vs.楓糖漿的成分

首先來比較每100g所含的主要營養成分。

【蜂蜜（每100g）】

・熱量：329kcal

・蛋白質：0.3g

・碳水化合物：81.9g

・鉀：65mg

・鈣：4mg

・鎂：2mg

・鐵：0.2mg

・維生素B2：0.01mg

・維生素B6：0.02mg

・葉酸：7μg

【楓糖漿（每100g）】

・熱量：266kcal

・蛋白質：0.1g

・碳水化合物：66.3g

・鉀：230mg

・鈣：75mg

・鎂：18mg

・鐵：0.4mg

・維生素B2：0.02mg

・維生素B6：微量

・葉酸：1μg

蜂蜜含量較高的營養素

・熱量：約為楓糖漿的1.2倍

・碳水化合物：高於楓糖漿

・蛋白質：約為楓糖漿的3倍

・葉酸：約為楓糖漿的7倍

蜂蜜熱量較高，適合需要迅速補充能量時使用。此外，雖然含量不高，但仍含有葉酸，也是其特色之一。

楓糖漿含量較高的營養素

・鉀：約為蜂蜜的3.5倍

・鈣：約為蜂蜜的19倍

・鎂：約為蜂蜜的9倍

・鐵：約為蜂蜜的2倍

・維生素B2：約為蜂蜜的2倍

楓糖漿富含多種礦物質。特別是作為骨骼與牙齒材料的鈣，以及有助調節身體機能的鎂，含量相當豐富。

蜂蜜vs.楓糖漿 何者營養價值更高？

綜合來看，是礦物質含量較高的「楓糖漿」。楓糖漿在鉀、鈣、鎂、鐵等有助維持身體機能的礦物質方面，明顯多於蜂蜜。

另一方面，蜂蜜的熱量較高，適合快速補充糖分與能量。注重營養品質可選擇楓糖漿、需要立即補充能量則適合蜂蜜。

總結

●蜂蜜

・熱量與碳水化合物含量高，適合快速補充能量

・葉酸含量高於楓糖漿

・味道溫和，容易運用於料理與飲品

●楓糖漿

・富含鉀、鈣、鎂、鐵

・適合重視礦物質補充的人

・風味濃郁，可享受自然的香甜層次

若重視整體營養平衡，推薦選擇「楓糖漿」；若重視便利性與能量補給，則「蜂蜜」較為合適。

兩者皆來自大自然的甜味來源，依照目的與料理需求靈活運用，能讓日常飲食更加美味，也更貼近健康。

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