吃百香果解便秘、護心血管！表皮皺了可以吃嗎？營養師點名3族群謹慎食用

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文章重點整理：

• 重點一：百香果富含膳食纖維與維生素C，對健康有益。
• 重點二：需謹慎控制食用量，特別是特定族群。
• 重點三：百香果的最佳食用方法是連籽一起吃。

酸酸甜甜的百香果，可以直接吃，還能製作飲品、甜點，深受民眾喜愛。林俐岑營養師指出，百香果營養豐富，富含膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀離子等重要營養素，對腸道、心血管皆有助益，不過也不能一次吃過量！她也常在門診聽到患者說自己一吃就是五六顆，提醒尤其胃部功能不佳或是腎臟病、糖尿病患者，食用份量要謹慎控制。

「果汁之王」香氣濃郁 百香果含有哪些營養素？

林俐岑營養師說明，百香果得名自其集結了多種水果香氣，還被稱為「果汁之王」，GI值約30，屬於低GI水果，且營養密度高。若連籽一起吃，每100克果肉可提供約5.3克膳食纖維，高於不少蔬菜，有助於腸道蠕動、緩解便秘，同時增加飽足感，可幫助體重控制。

百香果同時富含維生素C，具抗氧化作用，與肌膚美白、膠原蛋白合成和免疫力運作都有關，並提高飲食中對鐵質的吸收。類胡蘿蔔素則有助於保護視力和黏膜健康；而鉀離子含量豐富，可幫助排出體內多餘的鈉，消水腫和維持血壓穩定，進而保護心血管健康。

百香果也有最佳吃法 加強營養吸收、減少腸胃負擔

林俐岑營養師建議，百香果的膳食纖維主要集中在黑色籽中，「連籽一起吃」獲得的排便效果更完整。不過腸胃敏感者需細嚼慢嚥，以免外殼過硬，刮傷胃黏膜或造成消化不良。選購百香果時，可以看果皮光滑的酸度較高，可放置到表皮呈現皺縮狀，此時酸度降低、香氣與甜度最佳。

由於富含維生素C，百香果也可搭配富含鐵質的食物一起食用，如深綠色蔬菜或牛肉，可提升鐵質吸收，也可以用來取代高熱量佐料，如果醬、美乃滋或糖，製作優格是不錯的蛋白質和纖維組合，製作涼拌青木瓜或沙拉，酸甜風味天然又健康。

好吃但不是人人都能多吃 3大族群要注意

林俐岑營養師提醒，同時以下３類族群需特別注意：

胃部功能不佳者：百香果酸度高，易刺激胃酸分泌，種子又硬，可能引起造成消化不良，胃潰瘍、胃炎或胃食道逆流的人建議去籽，也不要空腹食用。 腎臟病患者：百香果屬高鉀水果，若腎臟代謝鉀功能異常，需嚴格控制份量，以免引發高血鉀症。 糖尿病患者：雖然屬低GI水果，但因為還是含有果糖，建議每天2顆為限，對應可食果肉重量約70至85克，相當於一般飯碗約半碗的量。

【資料來源】林俐岑營養師的小天地

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【本文由健康醫療網授權刊登，原文刊載網址：https://www.healthnews.com.tw/article/67119】

精華 FAQ

• Q1：百香果有哪些主要營養成分對健康有益？

  百香果含有膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素及鉀離子，這些成分有助於腸道健康、抗氧化、保護視力和維持心血管功能。

• Q2：哪些族群在食用百香果時需特別注意？

  胃部功能不佳者、腎臟病患者以及糖尿病患者需特別注意，因為百香果的酸度和鉀含量可能對他們的健康造成影響。

• Q3：如何選擇和食用百香果以獲得最佳效果？

  選擇果皮光滑的百香果，並建議連籽一起食用，以增強膳食纖維攝取。對腸胃敏感者需細嚼慢嚥，以避免消化不良。

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