說龍鬚菜你應該聽過，但說佛手瓜你可能就不知道了吧？其實龍鬚菜和佛手瓜是同一種作物，二者都可吃，只是在臺灣民眾大多只吃龍鬚菜，因為龍鬚菜的口感較好，營養價值也比佛手瓜高。
行政院農業委員會臉書比較了龍鬚菜和佛手瓜，它們其實是同一種作物，佛手瓜為果實，龍鬚菜則是佛手瓜的嫩梢部位。
龍鬚菜 多吃有助預防失智症
有研究發現，老年失智症患者，體內維生素A、B12、E及礦物質鋅等相對缺乏。龍鬚菜的鋅含量在蔬菜裡名列前三位，多吃有助預防失智症。
佛手瓜
而佛手瓜是因為外型像一雙虔誠敬拜的雙手而得名，也有一部分人稱之為隼人瓜。行政院農業委員會介紹指出，全國盛產期在8月~10月，選購的秘訣是要挑選幼果果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，並且果皮是鮮綠色、細嫩、未硬化，吃起來會更加美味！炎熱夏天很適合吃佛手瓜，可做成涼拌菜。也可以跟雞丁、紅椒等食材一起快炒食用。
根據維基百科介紹，佛手瓜亦含豐富營養，每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。
