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高脂生酮飲食恐致慢性疼痛!研究:選對脂肪酸助改善

2021-07-06 09:40Heho 文/盧映慈

生酮飲食不是「高脂肪飲食」就可以了,如果攝取的脂肪來源不正確,可能會影響神經系統...
生酮飲食不是「高脂肪飲食」就可以了,如果攝取的脂肪來源不正確,可能會影響神經系統,導致慢性疼痛。 圖/ingimage
生酮飲食被很多人認為是減重的利器,同時也能戒除我們對於澱粉的依賴。但生酮飲食不是「高脂肪飲食」就可以了,如果攝取的脂肪來源不正確,可能會影響神經系統,導致慢性疼痛。這種慢性疼痛包括關節炎、外傷、手術後的疼痛,或是神經受損帶來的刺麻疼痛,美國聖安東尼奧德克薩斯大學的研究則發現,只要選擇正確的脂肪酸,其實可以避免疼痛,甚至改善疼痛,這篇論文也刊登在《自然代謝》(Nature Metabolism)上。

圖/Heho提供
圖/Heho提供

高脂肪飲食可能導致慢性疼痛!

聖安東尼奧德克薩斯大學發現,「高脂肪飲食」會增加患有糖尿病或肥胖等疾病的人患上常見疼痛疾病的風險,包含發炎性的疼痛,以及神經性的疼痛。「慢性疼痛是導致殘廢的主要原因。」研究人員表示,所以光是減少脂肪是不夠的,還要了解什麼樣的脂肪會增加疼痛、什麼樣的脂肪會改善疼痛。

而「慢性疼痛」包含偏頭痛等,根據世界衛生組織(WHO)分析,有許多人會因為慢性疼痛而影響工作、學業、正常的日常生活,像是偏頭痛,就是 50 歲以下的人「殘廢無法自理生活」的第一名原因。

為了研究脂肪對慢性疼痛的影響,研究的第一作者 Jacob T. Boyd 博士和他的同事在小鼠和人類身上,使用了多種方法來研究「不飽和脂肪酸」在疼痛狀況中的作用;結果發現,富含 Omega-6 不飽和脂肪的食物是重要因素。

Omega-6 脂肪主要存在於含有植物油的食物中,它們有其益處,但是通常我們會攝取到含有 Omega-6 的食物,都是加工的零食、糕點、肥肉等;而對於中式餐點來說,快炒、自助餐等食物也通常都會含有 Omega-6,甚至連我們認為健康的早餐如玉米片也都含有大量的 Omega-6,長期食用這些食物可能會導致身體不適。

雖然慢性疼痛讓人很難受,但是研究人員發現,只要降低 Omega-6 的攝取,再增加 Omega-3 的攝取,就能大大減輕了這些疼痛狀況。像是作者證明第 2 型糖尿病神經性疼痛患者,皮膚 Omega-6 的濃度與報告的疼痛程度、服用鎮痛藥的需求都密切相關。

生酮飲食該怎麼吃?

所以如果想透過高脂肪的「生酮飲食」來減重,可以選擇富含最多 Omega-3 的油脂、食物,像是最好的油脂其實就是「亞麻籽油」、「橄欖油」,亞麻籽中除了油脂之外,還富含可溶性纖維和木脂素,其中含有植物雌激素,可能具有抗癌特性;但如果已經製成亞麻籽油,就沒有這些植物雌激素,所以如果不怕單吃亞麻籽,也可以當成堅果來使用。

除此之外,核桃、胡桃、魚油也是很好的選擇,像是美國心臟醫學會早在 2013 年就建議,一般人每週應攝取至少兩至三次魚肉,包括 Omega-3 含量高的鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鱸魚、旗魚、鱈魚、秋刀魚,這些不但可以補充足夠的蛋白質,又有很好的油脂,伴沙拉也能達到生酮飲食的效果。

圖/Heho提供
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參考資料:

Elevated dietary ω-6 polyunsaturated fatty acids induce reversible peripheral nerve dysfunction that exacerbates comorbid pain conditions

延伸閱讀:你正在做減重計畫嗎?進行生酮飲食、間歇性斷食需要注意的事

不飽和脂肪酸
生酮飲食
慢性疼痛
Omega-6

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