葡萄這樣挑 好吃又安心！

【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】

市面上的葡萄好像四季都有，其實台灣最具代表性的巨峰葡萄，一年採收兩次，分別約是夏、冬兩季。其中又以冬天的葡萄最好吃，由於這季節成長速度較慢，肉質扎實帶有Q勁，愛吃葡萄別錯過囉！

挑選6撇步

★果皮呈深紫色、果粉厚且附著完整為佳。

★果穗果粒大小整齊均勻、無脫粒。

★果梗呈鮮嫩綠色代表採收不久，新鮮度佳。

★果粒無傷痕、藥斑；如果有，代表未套袋栽培，恐有農藥殘留。

★輕輕按壓，果粒結實、稍有硬度鮮度較佳。

★試吃最末端那顆葡萄，如果甜，則整串都甜。

【小撇步】懂得清洗，安心吃葡萄

不能壓、不好搓的葡萄，怎麼洗才安心？洗到怎樣才算乾淨？教你用目測判斷需要「用力」清洗的程度，還要教你增甜秘訣喔！

怎樣清洗安心又增甜

★清洗前先觀察外觀，若是有外傷或藥斑(果粉是均勻佈滿果粒，而藥斑則呈點狀或圓圈狀，比較不均勻)，則表示栽培未套袋，為避免農藥殘留，則建議浸泡並多洗幾次。

★若果粉分布均勻，無外傷或藥斑，則表示是套袋栽培，稍作沖洗即可，而且還能吃葡萄不吐葡萄皮喔！

★用剪刀從果梗連接處剪下清洗，這樣農藥或雜質就不會從連接處污染果肉。

★洗好的葡萄，用鹽水稍作浸泡，可增加其甜度。

【小撇步】葡萄保存3招

感覺脆弱的葡萄，只要保存得當，也能放上一些時間。就算訂購個一盒也還好，不用硬是搶時間消滅它啦！

保存有撇步

★葡萄食用前不要碰到水，否則容易腐敗。

★購買後可以連同紙盒或以報紙包覆避免失水，置於冰箱下方冷藏，約可保存一～二星期。

★食用前用剪刀從果梗連接處剪下所需份量，不可用拔的或剪破果皮，否則葡萄容易腐爛。

【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】

葡萄 農藥殘留

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