親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

多吃蛋對健康有無危害?心臟權威建議做一事便知

2021-03-01 09:00Heho 文/王芊淩

「儘管進行了多年的研究,但有關雞蛋和健康的問題仍未得到解答,甚至許都出現矛盾的結...
「儘管進行了多年的研究,但有關雞蛋和健康的問題仍未得到解答,甚至許都出現矛盾的結果,有些人認為攝入適量的雞蛋是好的,而另一些人則認為它可能是不好的。」 雞蛋圖/ingimage、新光醫院心臟科主任洪惠風
「每天吃幾顆蛋才是健康、安全的?」這是臨床醫師最常被問到的問題之一,有些人為了增加肌力多吃蛋,又怕吃太多蛋膽固醇狂飆,但不幸的是科學研究也無法做出明確的答案。心臟權威醫師洪惠風,對此觀點提出獨到看法,蛋到底可不可以吃,問自己的抽血結果就知道了。

全球專家為能不能多吃「雞蛋」爭辯!

全球的專家們對雞蛋對健康到底是有益還是有害辯論已經持續了許多年,像是《美國醫學會》研究指出,若每週吃三到四個雞蛋會導致患心血管疾病的風險增加6%,並使任何死亡原因的風險增加8%。

但在哈佛大學對215,000人進行的一項大型研究發現,每天吃一個雞蛋與心血管疾病的患病風險增加無關。倫敦大學學院心髒病學顧問里亞茲說:「儘管進行了多年的研究,但有關雞蛋和健康的問題仍未得到解答,甚至許都出現矛盾的結果,有些人認為攝入適量的雞蛋是好的,而另一些人則認為它可能是不好的。」

一天一顆蛋就佔整天膽固醇攝取量的一半

會如此的癥結點就在於「蛋黃」中有大量的膽固醇,可能會對心血管患者有潛藏的風險,根據據美國農業部的數據顯示,一顆較大的雞蛋中大約含有185毫克的膽固醇,但世界衛生組織對成人膽固醇的攝取量為每天300毫克。等同於吃一個雞蛋,就用了膽固醇攝取量的一半以上,如果吃兩個雞蛋就絶對超量了。

有時人的身體會產生過多的膽固醇,導致血管中形成蠟狀斑塊,並隨後導致心血管疾病。連臨床心臟科醫師也常面臨到患者問:「雞蛋到底可不可以吃?」新光醫院心臟內科洪惠風說:「別跟我說一天一顆蛋沒問題,可能可以、也可能不行,到底可不可以?也許因人而異,不用爭辯、無需想像,只要問自己抽血的結果就知道了。」

改變飲食下身體反應最直接!抽血就能找到答案

洪惠風以臨床上的案例分享,某一個患者因為糖尿病又放過支架,目標的低密度脂蛋白也就是壞的膽固醇(LDL)至少要小於70,原本還控制的不錯,但改變了飲食變成一天一顆蛋,LDL馬上變成103;之後試著蛋少吃了,就降到77;他不信邪,再吃回一天一顆蛋,LDL又回到了102。

洪惠風提到:「許多病人的LDL高了起來,詢問的結果,有很多都是改變了飲食,有人變成一天一顆蛋,有人一天兩顆。」其實每個人的狀況可能都不同,不妨直接從抽血的結果中,就能知道身體的實際反應。

特別是在春節、連假想要維持好膽固醇,洪惠風說:「壞的膽固醇怎麼控制,飲食跟藥物都缺一不可,最重要的是設定自己的目標值,雖然有些人維持到70已經很不錯,但如果本身裝了支架還是再低一點,也許40-55會更好,但每個人身體狀況不同,是因人而異,可以詢問自己的醫生。」

雞蛋除了膽固醇還有豐富營養價值

因為雞蛋除了膽固醇之外,確實還能提供許多營養,一顆蛋約75大卡卡路里,就可以提供7克優質蛋白質、5克脂肪和1.6克飽和脂肪,以及鐵、維生素、礦物質和葉黃素等,像是再生酮飲食中就嚴重仰賴雞蛋。

哈佛大學醫學院的醫學教授威利特說:「關鍵是要看食物的總體營養利弊,如果有人想吃甜甜圈、蛋糕,那我寧願他們吃雞蛋。」吃不吃還是回歸個人總體飲食習慣,如果真的不知道對自己是健康與否,不如嘗試真的利用抽血檢驗試試看。

參考文獻:

Associations of Dietary Cholesterol or Egg Consumption With Incident Cardiovascular Disease and Mortality

Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study

延伸閱讀:害你膽固醇上升的不是雞蛋是「麵包」!降低膽固醇就靠2種天然水果

雞蛋
心血管疾病
膽固醇
抽血

Heho

什麼是「Heho」?Heho就是Health and Hope,在這裡,我們有最豐盛的健康、運動、休閒、養生、美食,和人生經驗的心靈分享⋯⋯ 我們有動人的小故事,更有醫生、護理師、營養師等專家對於健康和生活中有關元素的建議,希望在不設限的情境中,帶給來自不同所在的朋友們都有充滿健康與希望。 而我們的小心願是:您能喜歡這份用心,並分享給您的朋友!
【Heho官網】:https://heho.com.tw/

延伸閱讀

同類文章

米酒頭、米酒水、料理米酒 到底差別是什麼?

日本流行的米麴、麴水、米糀在紅什麼?專家告訴你

吃堅果比魚更好?教授曝怎麼攝取Omega-3最有益

除了地中海、得舒蟬聯最佳飲食…第3種飲食法不用完全放棄吃肉還能減肥

水果飯前吃還飯後吃較健康?不同族群有別,一張表秒懂!

最新研究證實:不想短命 戒掉白米、白麵包

研究:每天一杯咖啡 降低心臟衰竭風險

不喝咖啡就頭痛?若出現這些症狀當心是「咖啡因戒斷症」 藥師教你如何改善

外食不健康,自己煮最健康?醫師提醒,多了這一味,心肌梗塞恐上門!

網傳酪梨可治退化性關節炎? 專家:這樣吃才健康

有片!早餐店陷阱 營養師告訴你地雷在哪裡

研究揭葡萄護眼效果遠勝葉黃素 營養師曝最佳吃法

研究:酪梨讓腸道微生物多樣化 還可助排出脂肪

預防骨質疏鬆 女性更要注意飲食補充鈣、維生素D

研究證實喝2飲品降早逝風險 專家:喝對方法很關鍵

白肉取代紅肉+每天5蔬果 營養師教你如何控制高血壓

不是每個人都適合喝雞湯 營養師教你避免攝取過多油脂

六款豆腐熱量排行曝光!凍豆腐竟然第三名 營養師說明原因

黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮?教授曝真相

高含量黃烷醇是護心關鍵!伯明罕大學研究:9種食物能降心臟病風險

風靡台灣的瑞典國民麵包!暖身肉桂捲為何能大舉攻陷亞熱帶海島國家?

喝咖啡助減重?胃食道逆流?一張圖看懂咖啡常見迷思!

身體缺鈣全寫在外表!營養師傳授補鈣、健骨吃法

清明吃草仔粿意義是什麼?草仔粿能常溫保存嗎?

控血糖、助排便、防泌尿道感染…桑葚好處多,營養師教怎麼吃

開工日獲好狀態、防疲乏 營養師:早餐、下午茶這樣吃

4天連假結束想到上班就累?五種食物對抗收假症候群

最好的藥是你的食物 3種飲食法、10大好食物活化大腦

世界最佳餐廳大力推廣!康普茶席捲歐美、擄獲名廚的魅力是什麼?

茹素就能餓死癌細胞?專家提點正確做法

猜你喜歡

最新研究證實:不想短命 戒掉白米、白麵包

水果飯前吃還飯後吃較健康?不同族群有別,一張表秒懂!

不喝咖啡就頭痛?若出現這些症狀當心是「咖啡因戒斷症」 藥師教你如何改善

「單腳站立」竟可讓頭腦一生好用!日本醫師教你4步驟增強肌力、燃燒熱量

不吃營養品、不計行走步數…72歲白嘉莉養生沒法則:「喜樂的心就是良藥」

吃堅果比魚更好?教授曝怎麼攝取Omega-3最有益

多數人都缺乏維生素D?權威期刊《JAMA》揭真相

為什麼他們會成功?心理學:高成就者內心常深藏 6 種壓力思維

動動腳趾就可防衰老!骨科名醫教「5分鐘腳趾健康操」,鍛鍊人體第二心臟

動脈硬化能逆轉嗎?1項運動最有效 失智風險都降低

168斷食期間可以吃什麼? 營養師公開「一日菜單」,照吃不挨餓

春天養肝就喝綠拿鐵 陳月卿教加這二樣東西還有助身體抗疫

有圖為證!洗米水別倒掉 家事達人教3招妙用

研究揭葡萄護眼效果遠勝葉黃素 營養師曝最佳吃法

除了地中海、得舒蟬聯最佳飲食…第3種飲食法不用完全放棄吃肉還能減肥

網傳酪梨可治退化性關節炎? 專家:這樣吃才健康

魚油吃錯等於吃回鍋油?專家教你挑選2關鍵

米酒頭、米酒水、料理米酒 到底差別是什麼?

外食不健康,自己煮最健康?醫師提醒,多了這一味,心肌梗塞恐上門!

全年茹素、不喝冷飲…59歲劉德華魔鬼食譜曝光,網驚呼「難怪不會老!」

「穀雨」回溫濕氣重,養生首重袪濕健脾 4種天然食材助清熱理氣

養女出身、離婚情傷…人生坎坷比她演過的8點檔還精采!陳美鳳:碰到了就面對,退一步就海闊天空

研究證實喝2飲品降早逝風險 專家:喝對方法很關鍵

研究:酪梨讓腸道微生物多樣化 還可助排出脂肪

黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮?教授曝真相

研究:每天一杯咖啡 降低心臟衰竭風險

身體缺鈣全寫在外表!營養師傳授補鈣、健骨吃法

控血糖、助排便、防泌尿道感染…桑葚好處多,營養師教怎麼吃

日本流行的米麴、麴水、米糀在紅什麼?專家告訴你

不是每個人都適合喝雞湯 營養師教你避免攝取過多油脂

有片!10分鐘爆汗毛巾操 兩條毛巾瘦全身

贊助廣告

留言