親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

比素食健康!《歐洲心臟期刊》推一飲食法護心效果佳

2020-12-22 09:34Heho 文/林以璿

近期《歐洲心臟期刊》上發表的一項分析,英國生物庫(UK Biobank)42萬參...
近期《歐洲心臟期刊》上發表的一項分析,英國生物庫(UK Biobank)42萬參與者的數據顯示,比起吃紅肉或者禽肉,只吃魚肉與心肌梗塞、中風、心衰竭等多種心血管疾病的發病風險下降有關。 圖/ingimage
歲末正是聚餐的大好時機,食物是快樂的重要源泉,尤其是在這麼冷的冬天,沒有什麼能夠阻擋大家對卡路里的嚮往嘛。不過吃進體內的卡路里是什麼來源,還是得好好挑一下的,不僅是為了好吃,更是為了健康。

世界衛生組織(World Health Organization)指出,心血管疾病是全球死亡的頭號殺手,每年都造成全球約1,710萬人死亡,佔全球總死亡人數31%,其中740萬人死於心臟病,670萬人死於中風,估計到2030年全球死亡人數,將攀升至每年2,300萬人。

近期《歐洲心臟期刊》上發表的一項分析,英國生物庫(UK Biobank)42萬參與者的數據顯示,比起吃紅肉或者禽肉,只吃魚肉心肌梗塞、中風、心衰竭等多種心血管疾病的發病風險下降有關。從分析數據來看,只吃魚肉的人群在心血管方面的獲益,比不吃肉的蛋奶素食者還要更勝一籌,這是因為素食者的整體飲食,並不完全健康。

圖/Heho提供
圖/Heho提供

1990年出現的「魚素主義」成為護心飲食新選擇

去年發表在《英國醫學期刊》上的研究顯示,純素食和蛋奶素食,可能與更高的中風風險有關。那應該怎麼辦呢?答案是吃魚!其實,吃魚對心臟好這件事,早在2018年就被寫進了美國心臟協會(AHA)的科學共識。

這種只吃魚肉、不吃紅白肉的飲食方式也有一個專門名詞——「魚素(pescatarian)」。魚素者最早是在1990年初開始出現,是由義大利文的pecece (魚)和Vegetarian結合,指的是以魚類、海鮮取代家禽類別的紅白肉,通過海鮮、全穀類、堅果、豆類和蔬果膳食取得營養。

雖然對於魚素主義的研究並不多,但是普遍認為這樣的飲食方式與心血管疾病風險下降有關。

42萬人研究指出:「魚素主義」者心血管疾病風險下降最顯著

本次分析中英國格拉斯哥大學團隊的數據來源,是多達42萬餘名參與者的英國生物庫。根據調查問卷中報告的飲食狀況,參與者被分為四組,第一組是佔總數1.8%的蛋奶素食,魚肉禽肉紅肉全都不吃,第二組只吃魚肉不吃其它肉的佔2.4%,吃魚肉和禽肉的佔1.1%,而剩下接近95%的就是什麼都吃的吃紅肉者。

四組參與者在中位時間8.5年的隨訪後,發生超過10萬例心血管事件,6000多人因心血管原因死亡。根據每組的心血管事件發生情況,結合基礎疾病、生活方式、體重等特質,研究團隊分析,從整體心血管事件的發生風險來看,蛋奶素食、只吃魚肉和吃魚肉+禽肉,對比吃紅肉人群,都有風險小幅下降的趨勢。

繼續細分心血管疾病的話,與吃紅肉者相比,只吃魚肉的心臟病風險相對下降21%,心肌梗塞風險相對下降30%,中風風險相對下降21%,心衰竭風險相對下降22%。而蛋奶素食或者吃魚肉+禽肉,就都沒有這種全方位的獲益了。不過由於隨訪時間偏短,以及心血管疾病的診療進步,飲食類型對確診心血管疾病患者的死亡率影響還不顯著,可能還需要更長時間的隨訪。

挑對魚類食用,避免重金屬累積

只吃魚肉的好處是不是和ω-3脂肪酸有關,論文作者並沒有給出具體說法,但是把不健康的食物換成好吃又健康的魚肉,就是邁向健康的第一步。

另外,吃魚有益處,但因嚴重的環境污染緣故,魚體內所含的重金屬變多,像是部分大型掠食性的魚類較容易蓄積較多的重金屬「甲基汞」等,反而會危害到胎兒和幼童神經發育,所以請避免吃鯊魚、旗魚、鮪魚、油魚等的大型魚類,若真的要服用大型魚類,攝取不宜超過一份(35克),六歲以下每月不宜超過一份(35克)。

所以當要吃魚的時候,請選擇位於食物鏈底層、體型小、淡水或養殖的魚種,就能避免吃下太多甲基汞,像是:養殖鮭魚、黑鱸魚、草魚、比目魚、鱒魚、秋刀魚、鯛魚、吳郭魚、虱目魚、鰻魚、土魠魚、黃魚等。

參考資料:

Vegetarians, fish, poultry, and meat-eaters: who has higher risk of cardiovascular disease incidence and mortality? A prospective study from UK Biobank

延伸閱讀:「熬夜」被WHO列為致癌因子!你還熬夜嗎?5大指標檢測健康睡眠指數

魚肉
素食
中風
心血管疾病
心肌梗塞

Heho

什麼是「Heho」?Heho就是Health and Hope,在這裡,我們有最豐盛的健康、運動、休閒、養生、美食,和人生經驗的心靈分享⋯⋯ 我們有動人的小故事,更有醫生、護理師、營養師等專家對於健康和生活中有關元素的建議,希望在不設限的情境中,帶給來自不同所在的朋友們都有充滿健康與希望。 而我們的小心願是:您能喜歡這份用心,並分享給您的朋友!
【Heho官網】:https://heho.com.tw/

延伸閱讀

同類文章

抗衰老、抗氧化功效加成 橘子這樣吃能預防退化性疾病

防失智「10大超級護腦食物」出爐! 營養師:還有5種傷腦飲食要少碰

護肝吃什麼?美國肝臟基金會分享養肝不踩雷5攻略!

秋葵營養高 護胃緩解便祕

喝咖啡或茶加黑、紅、黃、白糖哪種好?營養成分曝光:小心暴肥、糖尿病都來

上班外食族減肥該怎麼吃? 營養師傳授自助餐店「減醣飲食菜單」全攻略

冬天來碗鹹湯圓好吃又暖胃! 營養師教你「5色蔬食湯圓」食譜,做出健康素食好滋味

視水果如蛋糕、糖果?吃水果會升高壞膽固醇嗎?

從什麼攝取很重要 專家推薦低卡路里但高蛋白飲食

吃燕麥會升高三酸甘油酯?燕麥對健康到底有沒有好處?

6樣食物助增強免疫力、抵禦疾病! 營養學家認證:抗流感吃番薯最理想

一片黑巧克力熱量比蛋糕高! 營養師揪「致胖陷阱」:小心換來沮喪

植物肉比鮮肉健康?營養師解析兩者差異:小心隱藏的2大陷阱

你是「吃飯配菜」or「吃菜配飯」? 吃對方式養成易瘦體質

睡前2小時吃助睡好覺!專家公開宵夜8樣助眠食物

養殖鮭魚的營養正在變差 研究發現兇手居然是飼料

草莓嬌貴不易保存 研究人員發現新方法可增保存期

每天吃3顆蛋讓膽固醇狂降18%?吃蛋到底會不會增加膽固醇?

天氣冷颼颼!5大最愛火鍋料排行出爐,每吃一口熱量皆爆表,3種配角熱量也不低

貧血不適合吃五穀米?五穀米會妨礙鐵質吸收嗎?

吃澱粉易變胖、影響血糖?營養師曝長期不吃碳水下場

趙少康「6碗豬肝湯萊劑超標」 毒理專家:終於說對1句話

水是最健康的飲料?喝水真的比喝茶或咖啡健康?

無須靠藥物治療 專家一致推薦降血壓No.1飲食法

火鍋吃到飽熱量近3000大卡,吃上一頓需跑83圈操場!專家教4招吃出健康

秋季蓮藕好吃營養「三重點」看懂怎麼挑 切法不同滋味也不同

防骨鬆、骨折別只補鈣、喝牛奶!營養師指6關鍵助防範

營養師認證「17種蔬菜」煮熟比生吃更營養! 沙拉最愛萵苣、紅蘿蔔、小黃瓜也在內

研究:咖啡有助防阿茲海默症、帕金森氏症! 深焙、淺焙哪種好?

珍奶加雞排、啤酒加炸雞小心誘發痛風! 營養師曝「飲食禁忌」

猜你喜歡

吃燕麥會升高三酸甘油酯?燕麥對健康到底有沒有好處?

幫張清芳拿下16億贍養費、再接大S離婚案!女星王牌御用律師賴芳玉,撐住她們有苦無處訴內心

從什麼攝取很重要 專家推薦低卡路里但高蛋白飲食

抗衰老、抗氧化功效加成 橘子這樣吃能預防退化性疾病

上班外食族減肥該怎麼吃? 營養師傳授自助餐店「減醣飲食菜單」全攻略

生命的最後別折磨!日本在宅醫師提倡「平穩死」,5件事在家善終

有片!總是腰痠背痛嗎?物理治療師教你5分鐘保養脊椎

喝咖啡或茶加黑、紅、黃、白糖哪種好?營養成分曝光:小心暴肥、糖尿病都來

想提升免疫力,先活化「粒線體」!醫師教你「3個超簡單伸展運動」強化粒線體

你是「吃飯配菜」or「吃菜配飯」? 吃對方式養成易瘦體質

視水果如蛋糕、糖果?吃水果會升高壞膽固醇嗎?

6樣食物助增強免疫力、抵禦疾病! 營養學家認證:抗流感吃番薯最理想

有片!10分鐘無跳躍運動 初階版不傷膝蓋

每天吃3顆蛋讓膽固醇狂降18%?吃蛋到底會不會增加膽固醇?

有片!深蹲正確姿勢VS錯誤姿勢 避免腰酸膝蓋痛!

防失智「10大超級護腦食物」出爐! 營養師:還有5種傷腦飲食要少碰

有片!冬天不想吃生菜?五星主廚3分鐘教你做溫沙拉!

為過半人生趕玩進度 中醫師夫妻高空彈跳、跳傘樣樣來

一片黑巧克力熱量比蛋糕高! 營養師揪「致胖陷阱」:小心換來沮喪

冬吃蘿蔔夏吃薑 美濃限定白玉蘿蔔最佳食譜看這裡 

強化膝關節最有效果 《預防》雜誌教居家護膝6運動

冬天來碗鹹湯圓好吃又暖胃! 營養師教你「5色蔬食湯圓」食譜,做出健康素食好滋味

睡前2小時吃助睡好覺!專家公開宵夜8樣助眠食物

護肝吃什麼?美國肝臟基金會分享養肝不踩雷5攻略!

疫情後開始登山 不靠藥物、節食減重30公斤

土壤貧瘠致食物營養下降?教授揭保健食品的真相

研究:咖啡有助防阿茲海默症、帕金森氏症! 深焙、淺焙哪種好?

吃澱粉易變胖、影響血糖?營養師曝長期不吃碳水下場

好市多熟食區熱量曝光 最高竟然是它!網友:難怪瘦不下來

秋葵營養高 護胃緩解便祕

趙少康「6碗豬肝湯萊劑超標」 毒理專家:終於說對1句話

贊助廣告

留言