親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

比素食健康!《歐洲心臟期刊》推一飲食法護心效果佳

2020-12-22 09:34Heho 文/林以璿

近期《歐洲心臟期刊》上發表的一項分析,英國生物庫(UK Biobank)42萬參...
近期《歐洲心臟期刊》上發表的一項分析,英國生物庫(UK Biobank)42萬參與者的數據顯示,比起吃紅肉或者禽肉,只吃魚肉與心肌梗塞、中風、心衰竭等多種心血管疾病的發病風險下降有關。 圖/ingimage
歲末正是聚餐的大好時機,食物是快樂的重要源泉,尤其是在這麼冷的冬天,沒有什麼能夠阻擋大家對卡路里的嚮往嘛。不過吃進體內的卡路里是什麼來源,還是得好好挑一下的,不僅是為了好吃,更是為了健康。

世界衛生組織(World Health Organization)指出,心血管疾病是全球死亡的頭號殺手,每年都造成全球約1,710萬人死亡,佔全球總死亡人數31%,其中740萬人死於心臟病,670萬人死於中風,估計到2030年全球死亡人數,將攀升至每年2,300萬人。

近期《歐洲心臟期刊》上發表的一項分析,英國生物庫(UK Biobank)42萬參與者的數據顯示,比起吃紅肉或者禽肉,只吃魚肉心肌梗塞、中風、心衰竭等多種心血管疾病的發病風險下降有關。從分析數據來看,只吃魚肉的人群在心血管方面的獲益,比不吃肉的蛋奶素食者還要更勝一籌,這是因為素食者的整體飲食,並不完全健康。

圖/Heho提供
圖/Heho提供

1990年出現的「魚素主義」成為護心飲食新選擇

去年發表在《英國醫學期刊》上的研究顯示,純素食和蛋奶素食,可能與更高的中風風險有關。那應該怎麼辦呢?答案是吃魚!其實,吃魚對心臟好這件事,早在2018年就被寫進了美國心臟協會(AHA)的科學共識。

這種只吃魚肉、不吃紅白肉的飲食方式也有一個專門名詞——「魚素(pescatarian)」。魚素者最早是在1990年初開始出現,是由義大利文的pecece (魚)和Vegetarian結合,指的是以魚類、海鮮取代家禽類別的紅白肉,通過海鮮、全穀類、堅果、豆類和蔬果膳食取得營養。

雖然對於魚素主義的研究並不多,但是普遍認為這樣的飲食方式與心血管疾病風險下降有關。

42萬人研究指出:「魚素主義」者心血管疾病風險下降最顯著

本次分析中英國格拉斯哥大學團隊的數據來源,是多達42萬餘名參與者的英國生物庫。根據調查問卷中報告的飲食狀況,參與者被分為四組,第一組是佔總數1.8%的蛋奶素食,魚肉禽肉紅肉全都不吃,第二組只吃魚肉不吃其它肉的佔2.4%,吃魚肉和禽肉的佔1.1%,而剩下接近95%的就是什麼都吃的吃紅肉者。

四組參與者在中位時間8.5年的隨訪後,發生超過10萬例心血管事件,6000多人因心血管原因死亡。根據每組的心血管事件發生情況,結合基礎疾病、生活方式、體重等特質,研究團隊分析,從整體心血管事件的發生風險來看,蛋奶素食、只吃魚肉和吃魚肉+禽肉,對比吃紅肉人群,都有風險小幅下降的趨勢。

繼續細分心血管疾病的話,與吃紅肉者相比,只吃魚肉的心臟病風險相對下降21%,心肌梗塞風險相對下降30%,中風風險相對下降21%,心衰竭風險相對下降22%。而蛋奶素食或者吃魚肉+禽肉,就都沒有這種全方位的獲益了。不過由於隨訪時間偏短,以及心血管疾病的診療進步,飲食類型對確診心血管疾病患者的死亡率影響還不顯著,可能還需要更長時間的隨訪。

挑對魚類食用,避免重金屬累積

只吃魚肉的好處是不是和ω-3脂肪酸有關,論文作者並沒有給出具體說法,但是把不健康的食物換成好吃又健康的魚肉,就是邁向健康的第一步。

另外,吃魚有益處,但因嚴重的環境污染緣故,魚體內所含的重金屬變多,像是部分大型掠食性的魚類較容易蓄積較多的重金屬「甲基汞」等,反而會危害到胎兒和幼童神經發育,所以請避免吃鯊魚、旗魚、鮪魚、油魚等的大型魚類,若真的要服用大型魚類,攝取不宜超過一份(35克),六歲以下每月不宜超過一份(35克)。

所以當要吃魚的時候,請選擇位於食物鏈底層、體型小、淡水或養殖的魚種,就能避免吃下太多甲基汞,像是:養殖鮭魚、黑鱸魚、草魚、比目魚、鱒魚、秋刀魚、鯛魚、吳郭魚、虱目魚、鰻魚、土魠魚、黃魚等。

參考資料:

Vegetarians, fish, poultry, and meat-eaters: who has higher risk of cardiovascular disease incidence and mortality? A prospective study from UK Biobank

延伸閱讀:「熬夜」被WHO列為致癌因子!你還熬夜嗎?5大指標檢測健康睡眠指數

魚肉
素食
中風
心血管疾病
心肌梗塞

Heho

什麼是「Heho」?Heho就是Health and Hope,在這裡,我們有最豐盛的健康、運動、休閒、養生、美食,和人生經驗的心靈分享⋯⋯ 我們有動人的小故事,更有醫生、護理師、營養師等專家對於健康和生活中有關元素的建議,希望在不設限的情境中,帶給來自不同所在的朋友們都有充滿健康與希望。 而我們的小心願是:您能喜歡這份用心,並分享給您的朋友!
【Heho官網】:https://heho.com.tw/

延伸閱讀

同類文章

攝取高蛋白質、高纖維、低升糖食物,體重卻沒變?醫:想減肥,4大踩雷食物要少吃

高麗菜便宜 部桃營養師教做減鹽台式泡菜助年菜解膩

健康年菜 掌握5大要點

食物掉地3秒還能吃?毒物權威曝真相:用水沖更慘

社交名人發佈的飲食資訊能信嗎?權威期刊曝真相

健康是假象?研究揭英國75%的植物肉鈉含量過高

冬天減肥可多吃的蔬菜 營養師教如何吃茼蒿降血壓

可可豆殼可加工製成茶?研究:抗氧化能力可媲美咖啡

吃麵怕胖!粗麵or細麵好? 揭曉麵食熱量排行:這碗直逼1000大卡

肚子都肥肉怎麼減? 醫認證「瘦肚子飲食習慣」:第一步要吃早餐

年菜滿滿肥胖地雷?多吃勾芡、動物油、高鈉零食、酒 ,當心過年後發福胖一圈

餐餐紅肉可能危害健康 改吃人造肉就安全無虞嗎?

過年飲食如何健康吃?營養師教把握三低一高原則

其實助維護血管健康?營養師揭為何九層塔形象差

腰果、開心果、瓜子都上榜 營養師揭10大最肥零食

李奧納多狄卡皮歐熱推「植物肉」,對健康真的比較好? 教你如何選擇健康的植物肉

愛吃2樣便當菜恐致高血壓!網驚呆:是必點

想喝咖啡提神,又怕對身體產生負面影響? 營養師:掌握4個訣竅,享受美味無負擔 

每天一小塊巧克力,預防猝死和中風!但若吃成這個種類,反會變胖

4種女性千萬別喝四物湯!否則不但進補不成,還會元氣大傷

冬吃蘿蔔不用看醫生!「平民人參」抗癌、穩血糖、止咳化痰

缺乏維生素B12引貧血! 營養師教你補充六大種類食物

糖炒栗子、蒸菱角、煮花生其中一種其實是油脂!營養師告訴你減肥該怎麼吃

喝燕麥奶代替牛奶補鈣?專家揭營養價值:多數人都喝錯

缺鐵就吃豬肝?補鐵食物其實分2種 專家教你怎麼吃吸收力高

要吃蛋,就要連蛋黃一起吃!怕膽固醇過高、心血管疾病?醫師破迷思

外食族照過來 便利商店也能減重?!一日三餐菜單大解密

聚餐後血脂攀升怎麼辦?6種食材助降脂、3方法判斷是否為高危險族群

跨年寒冷又一波!營養師盤點5大高鈉食物,少攝取避免心血管疾病發作

冬天多吃蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔,能保健暖身 專家揭「食用禁宜」

猜你喜歡

腰果、開心果、瓜子都上榜 營養師揭10大最肥零食

健走好處多!醫師親授間歇式健走、北歐式健走、不倒翁健走怎麼走才對

吃麵怕胖!粗麵or細麵好? 揭曉麵食熱量排行:這碗直逼1000大卡

科技海綿其實超毒?教授破解美耐皿有毒迷思:跟劑量有關

只要用對方法就可延緩老化 名醫張金堅創咖啡健康學養生

冬天減肥可多吃的蔬菜 營養師教如何吃茼蒿降血壓

其實助維護血管健康?營養師揭為何九層塔形象差

妻拒單獨去婆家吃年夜飯 夫抱怨反遭圍剿:你太超過

退休生活是什麼模樣?裴偉:閱讀、種花、下廚…就是現在日常,出書傳承美味緊繫父子情

食物掉地3秒還能吃?毒物權威曝真相:用水沖更慘

想喝咖啡提神,又怕對身體產生負面影響? 營養師:掌握4個訣竅,享受美味無負擔 

爬樓梯是最笨的運動?上下階梯傷膝蓋是真的嗎?

發炎就是大腦病變的開始!聽手機、吃麵包...劉博仁醫師點名6大促發炎習慣,你可能天天在做

攝取高蛋白質、高纖維、低升糖食物,體重卻沒變?醫:想減肥,4大踩雷食物要少吃

婆婆要求「年終上繳一半」嚇壞媳婦!媳婦該給孝親費嗎?不想給怎麼辦?

可可豆殼可加工製成茶?研究:抗氧化能力可媲美咖啡

避免膝蓋痛要訓練2大肌群 醫教9招在家就能練腿力

肚子都肥肉怎麼減? 醫認證「瘦肚子飲食習慣」:第一步要吃早餐

肉桂粉泡水喝能降血糖、對抗壞膽固醇?大型系統研究有結論

今年最後一個節氣「大寒」,養生先養腎!做好9件事,教你保陰潛陽固陽氣

訓練走路「推進力」 走起路來更省力!

不用完全戒澱粉也能有效減重!健身教練教你如何執行「碳循環飲食法」

冬吃蘿蔔不用看醫生!「平民人參」抗癌、穩血糖、止咳化痰

衣服穿10多年、穿地攤鞋、99%身家全捐出! 周潤發:人生真正難的不是賺多少,而是保持安寧的心

高麗菜便宜 部桃營養師教做減鹽台式泡菜助年菜解膩

健康是假象?研究揭英國75%的植物肉鈉含量過高

37歲腦溢血被判智商剩3歲!主播劉珊玲從頭學說話、重返螢幕才體認人生真理

過年飲食如何健康吃?營養師教把握三低一高原則

比跑步多燃燒1.15倍熱量!「健走」的5個科學實證好處:減緩焦慮、消除壓力…

為什麼有人退休後老得快,有人卻依然充滿活力?專家:50歲後該準備3件事

有片|翹腳偷走你的健康!物理治療師教你6招改善

贊助廣告

留言