5招教你挑選好玉米

【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】

玉米種類很多，但挑選撇步有通則喔！外面包覆的葉子、米粒排列、飽滿度…都是挑選指標。

●觀察玉米鬚

新鮮的玉米鬚應該帶著光澤的淡黃色，尖端部分看來呈現褐色是正常的。如果感覺很乾燥、甚至有枯黃的狀態，玉米可能已經不新鮮了。

●新鮮的玉米粒應該立體而飽滿

立體飽滿的玉米，水分充足，吃起來也會比較甘甜。最好連玉米穗的頭部都要飽滿才好。

●按壓起來要緊實

如果按壓起來覺得很軟、不結實，這顆玉米的生長狀態可能有問題。

●米粒排列要整齊

玉米粒排列整齊不僅賣相好，顯示生長期間養分等田間管理較佳，口感也較好。

●玉米葉要翠綠

包覆在玉米外面的葉子越翠綠代表越新鮮。

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玉米

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