親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

清炒義大利麵熱量較低又健康?其中隱含致病玄機

2019-10-19 09:49Heho 文/林以璿

義大利麵。圖/摘自 pexels
義大利麵。圖/摘自 pexels
你喜歡吃義大利麵嗎?這個遠從歐洲來的美食,已經變成了我們日常飲食中常見的一種食物,上至高檔餐廳,下至平易近人的學生餐廳,都可以看到義大利麵的身影。

義大利麵之所以美味,除了麵條口感,醬汁也是美味的關鍵。常見的義大利麵醬汁,可以分成白醬、紅醬、青醬以及蒜香清炒。就讓我們看看這4種義大利麵分別的營養成分。

紅醬義大利麵。 圖/ingimage
紅醬義大利麵。 圖/ingimage

紅醬義大利麵

「紅醬」是以大番茄為基底,熱量較低,但是因為番茄是比較酸的水果,為了控制義大利麵整體的美味程度,許多店家都會再添加蕃茄醬、砂糖來平衡酸味。番茄醬本身的糖分非常高,糖尿病人需要謹慎食用,以免一不小心就讓血糖超標。

白醬義大利麵

「白醬」的製作過程加入了奶油、麵粉、鮮奶油等高油脂、高醣份的材料,雖然味道十分濃醇,但熱量亦相對較高,瘦身時應該盡量避免。

酪梨青醬義大利麵。 圖/聯經提供
酪梨青醬義大利麵。 圖/聯經提供

青醬義大利麵

青醬由新鮮羅勒葉或九層塔,松子,蒜頭,看到這裡會覺得青醬應該相對低熱量,其實青醬相對健康,但熱量也不低,因為青醬需要加入大量的橄欖油去打,雖然橄欖油是好的,但大量吃還是熱量很高,而且很多青醬為了讓口感更滑順,還會再加入鮮奶油進去,所以熱量其實也不低。

因此,想要減肥、對堅果過敏的人,最好跟餐廳確認醬料材料之後,再行點餐喔!

蒜香蛤蜊義大利麵。
蒜香蛤蜊義大利麵。

清炒、蒜炒義大利麵

清炒、蒜炒就是不加醬汁的一種方式,直接加入少許的橄欖油、蒜片清炒,是相對熱量最低的料理方式。不過,可不要以為熱量最低就可以有恃無恐,其實,這一類義大利麵為了彌補缺乏醬汁調味的問題,調味料都加得特別重。

三軍總醫院營養部為了讓大家了解鹽攝取量,實地訪查店家營養師謝昀臻也實際測量紅醬、白醬、青醬及蒜炒4種義大利麵,其中以蒜炒鹽含量最高,達到鹽質爆表等級,也就是說只要吃一份蒜炒義大利麵,吃下去的鹽份就已經是每天建議總額的90%以上。

因此,建議腎臟病人、高血壓病人,在吃義大利麵時,最好避開吃這種高鹽的義大利麵。

最後,許多人喜歡在義大利麵的基礎上,再加上令人垂涎三尺的起司焗烤。不過,美味的同時,超高熱量的起司也會讓整體卡路里三級跳,在此也要提醒想要控制熱量的朋友們,勇敢跟焗烤料理說不吧!

延伸閱讀:外食族注意!除了牛肉麵、麻辣鍋 這款清湯麵也鹽質爆表!

高熱量
橄欖油
發胖
高鹽

Heho

什麼是「Heho」?Heho就是Health and Hope,在這裡,我們有最豐盛的健康、運動、休閒、養生、美食,和人生經驗的心靈分享⋯⋯ 我們有動人的小故事,更有醫生、護理師、營養師等專家對於健康和生活中有關元素的建議,希望在不設限的情境中,帶給來自不同所在的朋友們都有充滿健康與希望。 而我們的小心願是:您能喜歡這份用心,並分享給您的朋友!
【Heho官網】:https://heho.com.tw/

延伸閱讀

同類文章

不運動,半年就減11公斤!日本料理研究家的「低醣減肥」祕密武器,竟是「●●粉」

吃塊冰鎮西瓜也會發生心梗?炎熱夏天,醫師教你吃冰鎮食品的正確方式

颱風來襲!食物該如何準備? 「5NG作法」小心成細菌溫床

芒果熱量高嗎?「三類人」要注意 營養師一招健康吃不過量

降膽固醇怎麼吃?常吃麵包、炸雞腿便當要當心!醫曝「最佳飲食法」

餐飲業者疫情下求生!自製調理食品販售 你必須注意5件事

喝了咖啡其實不會心律不整?研究:反而更有益處

喝咖啡會成癮?不喝就頭痛? 「7症狀中3」,你可能得了咖啡因戒斷症

地瓜vs.白飯,誰營養、誰熱量高?營養成分PK:別誤會地瓜的吃法了

落髮、易疲勞…你可能是蛋白質吃得不夠!專家教蔬食者、葷食者這樣攝取

為什麼不同種類的起司 融化的溫度及方式也不同?

有助調節血糖還能補鈣 超級食物奇亞籽該怎麼吃?

燙青菜要好吃,祕訣是什麼?專家教你2個關鍵步驟

吃大餐又不想變胖? 醫師教你用「三餐阻斷法」

65歲陳美鳳食量驚人好身材! 全靠「養生8祕訣」

防疫期間宅在家 飲食失衡+少運動,導致血糖飆! 醫師教糖尿病患者如何控制血糖

剛睡醒沒多久就覺得累? 專家:營養素缺乏所致,這樣吃讓你一整日元氣滿滿!

香蕉吃不同顏色竟會有不同效果!這時吃熱量低、碳水化合物少...營養師用一張圖教你看懂

軟嫩肉及有嚼勁的肉有何不同?該如何料理才不會又乾又柴?

愛吃涼拌食物?熱菜放涼再冰?專家警告9NG行為:食物中毒風險暴增

巴西蘑菇能抗癌?教授告訴你有沒有科學證據支持

荔枝養顏美白 醣分高須限量

吃冰塊、喝冰水可以消暑?醫列「解暑&上火食物」 吃錯反增中暑風險

椰子油竟比豬油還油!牛油、奶油...11種油脂,營養師:要控制血脂、膽固醇,你該吃「這種油」

豆漿的營養價值竟比豆干低!營養師告訴你:豆類製品的營養價值,你可能搞錯了

生食煮熟都美味 黃皮果盛產季行情看俏

喝水能防血栓? 建議這4個時間點喝水最佳!

營養師推薦的8種零食!在家解饞又健康,黑巧克力還助減肥!

壓力大不只吃巧克力能紓解! 這「9種食物」也具相同效果

來自天然水果的多酚物質 為何能有助增強抵抗力?

猜你喜歡

洗衣機買滾筒式還是水槽式? 專家:衣服經常太髒該選這種

過期麵粉不能食用怎麼辦? 家事達人分享超實用用途

不運動,半年就減11公斤!日本料理研究家的「低醣減肥」祕密武器,竟是「●●粉」

冷氣不冷又耗電 師傅一看傻眼「機器差點熱死」

地瓜vs.白飯,誰營養、誰熱量高?營養成分PK:別誤會地瓜的吃法了

燙青菜要好吃,祕訣是什麼?專家教你2個關鍵步驟

喝了咖啡其實不會心律不整?研究:反而更有益處

有助調節血糖還能補鈣 超級食物奇亞籽該怎麼吃?

降膽固醇怎麼吃?常吃麵包、炸雞腿便當要當心!醫曝「最佳飲食法」

父驟逝沒留遺囑,他催生「遺囑產生器」:給生者一封情書是種溫柔體貼

落髮、易疲勞…你可能是蛋白質吃得不夠!專家教蔬食者、葷食者這樣攝取

除了基因,有2/3壽命是由自己掌控!醫師認證人瑞健康長壽祕訣

台灣最美麗的歐巴桑! 陳美鳳:人生有如8點檔,學會放手享受平凡的幸福

只要1分鐘就有巨大改變 專家曝22個簡單健康習慣

喝咖啡會成癮?不喝就頭痛? 「7症狀中3」,你可能得了咖啡因戒斷症

65歲陳美鳳食量驚人好身材! 全靠「養生8祕訣」

剛睡醒沒多久就覺得累? 專家:營養素缺乏所致,這樣吃讓你一整日元氣滿滿!

冷氣吹多產生濕氣,讓你病多難痊癒!中醫師教「去濕2招」:夏吃酸性水果、喝排濕茶飲

芒果熱量高嗎?「三類人」要注意 營養師一招健康吃不過量

喝水能防血栓? 建議這4個時間點喝水最佳!

家庭資產配置要有四種錢! 理財四宮格,做好退休財務長

這就是閨密! 陳美鳳有「酒肉朋友」藍心湄 婚變也堅強

生食煮熟都美味 黃皮果盛產季行情看俏

吃大餐又不想變胖? 醫師教你用「三餐阻斷法」

「因為我信任你,你總是很誠懇。」《機智醫生生活》看5 位醫生獨特職場領導魅力

《機智醫生生活》、《理智派生活》、《大豆田永久子與三個前夫》…3部劇看35歲+都會女性的人生哲學

豆漿的營養價值竟比豆干低!營養師告訴你:豆類製品的營養價值,你可能搞錯了

不用器材也能有變化式 12種深蹲動作教學一次看懂

餐飲業者疫情下求生!自製調理食品販售 你必須注意5件事

綠豆湯清熱解毒、保護脾胃 醫:加一樣食材更有助利濕,但4族群不宜!

為什麼不同種類的起司 融化的溫度及方式也不同?

贊助廣告

留言