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甜豆漿vs.鹹豆漿哪個熱量較低?一般人可能都猜錯了

2019-07-30 09:32Heho 文/陳亦云

在華人世界裡,豆漿的地位就像歐美國家的咖非,或是印度的奶茶,更是不少人每天早上搭配早餐必喝的飲料,堪稱除了茶以外的另類台灣「國飲」。

豆漿。 圖/本報資料照片
豆漿。 圖/本報資料照片

豆漿富含各種營養,具有多種維護健康功效

豆漿是由黃豆在水中浸泡數小時後,研磨、濾掉豆渣而成的漿汁,最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前,當時的中國人就開始了豆漿的製作。

豆漿營養相當豐富,不僅含有維生素B群、C、E、K,以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質,還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。《本草綱目》記載,「豆漿利水下氣、制諸風熱、解諸毒」,在中醫的角度,豆漿具有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。

而飲用豆漿被視為具有「減少脂肪生成」(減重)、「穩定控制血糖值」(改善糖尿病)、「降低膽固醇」(預防心血管疾病)、「改善腸道環境」(預防便秘)、「提高大腦活力與記憶力」(強化腦力)、「幫助吸收鈣質」(預防骨質疏鬆)等優點與功能,是有益健康的飲料,好處絕對不亞於牛乳,甚至還不必擔憂有70%國人因有糖不耐症而導致喝牛奶可能會導致腹瀉的困擾。

豆漿示意圖。圖/聯合報系資料照片
豆漿示意圖。圖/聯合報系資料照片

甜豆漿與鹹豆漿究竟哪個熱量低?

不過,很多人不習慣喝原味的豆漿,而喜歡喝加糖帶有甜味的甜豆漿,或是加上葱花、蝦米與油條的鹹豆漿。而究竟這2種口味的豆漿中,哪一種比較營養,又比較健康?

要去比較甜豆漿與鹹豆漿的優劣之前,先要搞清楚鹹豆漿究竟是如何做成的,如所以可以讓豆漿出現有如豆花一樣的軟棉小塊狀,就是因為在豆漿中加入了醋,讓豆漿可以半凝固。

接下來,就要來PK甜、鹹2種豆漿的熱量,根據營養師的調查,若以500毫升來看,甜豆漿的熱量約為275大卡、而鹹豆漿則只有184大卡,兩者熱量相差了1/3,這個結果大概跌破一堆食客的眼鏡吧,沒想到增加一推佐料,看起來份量又比較紮實的鹹豆漿,竟然熱量要比豆漿還低,不知道看完的網友,會不會改變心意,從此改喝鹹豆漿來保健身體了。

而附帶值得一提的是,不管是甜味或是鹹味的豆漿,熱量之低都是完勝牛奶,相較500cc全脂牛奶大約有309大卡熱量,鹹豆漿的熱量更是少了40%。

早上豆漿還是要注意搭配主食,控制攝取熱量

不過,最後還是要提醒大家,如果早餐拿豆漿來當飲料,還是得注意搭配主食的選擇,豆漿熱量雖低,如果搭配的主食熱量高,還是無法達成減重控制攝入熱量的目標。例如飲用含糖豆漿加上500大卡的燒餅油條後,熱量就高達800大卡,相當女性一天應攝取熱量的一半,建議可以改喝無糖豆漿或是鹹豆漿,再加上油脂含量低的饅頭夾蔥蛋,這樣熱量就不到500大卡,符合早餐後所需的熱量。

延伸閱讀:豆漿可以預防糖尿病與高血壓,但這3種人卻不能喝

豆漿
熱量
不飽和脂肪酸
大豆異黃酮
早餐

Heho

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