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不吃肉也能補蛋白質!9種植物蛋白豐富的食物

2019-07-02 10:02Heho 文/艾蜜莉

你的蛋白質攝取足夠嗎?根據衛福部國健署的建議,一般人每日蛋白質攝取量是每公斤體重0.8公克,換算成年男性每日攝取65公克,女性為55公克。

蛋白質是構成人體組織的重要成份,像是頭髮、皮膚、器官、骨骼、肌肉、神經等都是由蛋白質組成。如果蛋白質攝取不夠,會讓身體變得消瘦、體重減輕,但如果又動得少,當心會逐漸出現肌少症,使得肌肉質量下降或是萎縮,導致力氣變小或活力變差,容易疲倦無力。

說到補充蛋白質,不少人會想到肉類,不是只有吃肉才能攝取到豐富的蛋白質,植物的蛋白質也很豐富,而且食物來源跟變化也非常多,以下就來介紹含有豐富植物蛋白的食物!

含豐富植物蛋白的9種食物

每 100 g 的植物蛋白含量

穀物堅果類

花生:26 g

葵花籽:21 g

藜麥:20.2 g

豆類

大豆:36 g

鷹嘴豆:19 g

毛豆:11 g

蔬菜類

花椰菜:4.3 g

蘆筍:2.2 g

菠菜:2.1 g

※以上僅供參考數值,非實際標準數值。

大多數的植物性蛋白質屬於「不完全蛋白質」,人體吸收率較低;而動物性蛋白質屬於「完全蛋白質」,人體吸收率較高,不過攝取過量,易增加罹患心血管疾病的風險。所以均衡飲食,從多種食物來源獲取蛋白質,才是維持補充蛋白質,維持健康的好方法哦!

延伸閱讀:日本百位醫生票選,健康食物排行榜!

蛋白質
體重
心血管疾病
易疲倦
大豆

Heho

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