【聯合報╱記者鄭涵文／專題報導】
中秋將至，想吃月餅應景卻讓人又愛又恨。國民健康署調查發現，一個約185克的傳統式雙蛋黃月餅，熱量約790大卡，相當於一個滷雞腿便當，需快走近兩個半小時才能消耗。若中秋假期每天一個，連吃一周可能增加0.7公斤。建議民眾吃月餅時，應掌握「低熱量、低膽固醇、高纖」原則。
台安醫院營養師劉怡里說，一個月餅熱量動輒超過兩碗飯（560大卡），若要獨享，最好選小顆一點的，尤其肥胖的人還是少吃為妙。
國健署建議，每顆月餅熱量最好少於250大卡，或選擇每100公克少於400大卡的月餅，盡量避免含有鹹蛋黃等高膽固醇食材；最好以高纖餡料如堅果種子、棗子、柿子、土鳳梨等食材為佳。
月餅雖然美味，卻不見得人人都適合食用。劉怡里提醒，製作月餅過程中，常使用大量精緻糖，一旦糖尿病患者吃下肚，飯後血糖反應較快，指數恐立即飆升，建議別吃太多；另外，含有大量堅果的養生月餅，看似健康無害，卻不適合需要限制鉀含量的腎臟病患者食用。
高血脂患者則要避開含有蛋黃類的月餅，尤其雙蛋黃的月餅應避免，以免膽固醇過高。此外，有些糕點的表面是強調口感的酥皮製成，例如綠豆椪等，更是高血脂的患者大忌，因為酥皮的含油量高；且多用動物性油脂，對健康不利。
國健署提醒，月餅別單獨食用，更別當正餐吃，建議可多人共享一個，並搭配時令水果，增加膳食纖維的攝取量，同時增進腸胃蠕動。
國健署署長邱淑媞也建議，選用健康月餅可搭配白柚兩片和無糖茶一杯，總熱量也才一百多大卡，美味應景又健康。
為讓國人歡度中秋節又能兼顧飲食健康，各縣市衛生局也輔導烘焙業者製作健康月餅，減少油脂及糖用量，並採用堅果、棗子、柚子、柿子等天然食材，降低月餅熱量，並提高營養價值。消費者在挑選月餅前，最好注意產品的營養成分標示再下手。
【2014/09/03 聯合報】
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