【聯合報╱記者林佩均／潭子報導】
夏天高溫炎熱，生食容易變質，林女士冰箱壞了，認為將西瓜丟掉可惜，食用下肚，原本就因為腎臟病，需洗腎的她突然腹痛發燒，掛急診。
台中慈濟醫院腎臟內科主任陳一心表示，慢性病、身體較弱與年長的病患，抵抗力較低，應該避免生食、腐壞食物。
陳一心提醒，大腸桿菌與金黃色葡萄球菌是食物中毒常見細菌，常見於生猛海鮮與肉類，蔬菜、水果也會出現，食材煮熟後通常無慮。
陳一心強調，健康的民眾吃生魚片、生菜或是腐壞的西瓜類食物，就算菌類超標，導致腸子內面細菌菌落增加，頂多引起腹瀉、腸炎。但洗腎患者與抵抗力低慢性病患、老年人，壞菌進入腸道後快速生長，從腸壁穿透到腹腔，甚至穿過更深的腹膜，導致腹膜發炎，可能致死。
另名33歲的王先生是以腹膜透析方式洗腎5年，肚子痛就醫，查看腹水變成混濁，正是腹膜炎的典型症狀。檢驗出是大腸桿菌作崇，陳一心推斷，包了生魚片的迴轉壽司是禍首，腹膜炎足足治療1個月才恢復健康。
陳一心提醒，年長、糖尿病、腎臟不好的病患，應遠離肉類與蔬菜的生食，青菜水果新鮮保存，一旦過期或味道不對，就不要勉強吃。
【2014/08/29 聯合報】
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