【聯合報╱記者林佩均／台中報導】
炎炎夏日，很多人喜歡喝碗綠豆湯消暑，但有腎臟病的李阿嬤喝了無糖綠豆湯，飯前血糖竟飆升到240mg/dl，遠超正常值。慈濟醫院提醒，包括綠豆、紅豆與根莖類都屬主食類，需控制血糖的糖尿病、腎臟患者，仍不宜多吃。
77歲李姓阿嬤說，因天氣很熱，才想在飯前想喝一碗綠豆湯消暑，以為綠豆熱量低又沒添加糖分，沒有關係，豈料一喝完量血糖，測得240mg/dl，是空腹血糖正常值近一倍。
慈濟醫院醫師馬弘桓指出，很多人不知綠豆屬於主食類，當成飯後甜點，其餘像南瓜、玉米、芋頭與山藥等五穀根莖類食物，常被誤認為是蔬菜，其實都算是主食，含有澱粉。
根據每日飲食，成人一日全穀根莖類（主食）數量為6至16份，相當於1點5至4碗；以綠豆1碗就算是2份主食，相當於半碗飯，即使不加糖，還是必須計算澱粉量，尤其是糖尿病與腎臟病患者本身血糖就高，攝取過多澱粉，血糖當然飆高，並可能引發慢性腎臟病。
【2014/08/08 聯合報】
這篇文章對你有幫助嗎?
