蔬果徹底清洗 降農藥傷害

【台灣新生報／記者陳敬哲】

多吃蔬菜水果常被譽為健康好習慣，但一不注意，可能導致身體傷害；世界人口越來越多，每個國家無不想盡辦法增加糧食產量，填飽每一位民眾肚子，但傳統耕作法產量有限，無法又快又大量收成，所以才會開發出農藥，避免農作物被害蟲啃咬，減少蟲害損失，不過毒素也不知不覺回到人類。

蘋果可能上蠟

常聽到一天一顆蘋果，就能夠遠離生病和醫生；蘋果需求量非常大，但適合種植的區域不多，所以少數農夫為了提高產量，使用過量農藥減少病蟲害，不僅如此，蘋果被上蠟的新聞時有所聞，目的就是為了讓表面光滑亮麗，引起消費者購買慾望，所以許多專家建議，吃蘋果一定要削皮，徹底去除蠟與農藥。

草莓不洗有危險

到觀光農場採草莓，是許多台灣人假日最愛的休閒活動，紅通通的果實，不但適合朋友間互相贈送、增加情侶間情趣，更是一家人接觸陽光與泥土的好機會，但草莓產季只有半年左右，若要應付每天絡繹不絕的遊客，可能使用過量農藥，如果沒有清洗直接摘來吃，很可能把農藥一同吃到肚子裡。

農藥使用各有規定

每一種青菜都有特定蟲害，衛生單位都會規定，不同種類蔬菜能使用的農藥也有所差異，絕對沒有萬用型農藥能一瓶不分劑量噴完全菜園，但部分農民可能不瞭解法令，或者便宜行事，將所有種植作物使用同一種農藥，大幅增加蔬菜農藥殘留不合格風險，只要一不小心就違反農藥使用規定。

清洗蔬果去除農藥

由於農藥殘留非常難以避免，不論國內外總是會有違規事件發生，購買時又無法直接從眼睛判別，避免農藥傷害最好的方法就是回家徹底清洗，利用流動的水稀釋農藥，最後再利用大水柱沖去泥沙，能去皮最好去皮，若是有微小縫細的蔬果，可以利用軟毛刷輕輕刷，去除沖不掉的藥物與雜質。

國內專家意見

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，農藥與蟲害必須維持平衡點，農藥使用過量，雖然蟲害能夠避免，但消費者會有危害健康疑慮，農藥使用量不足，又無法壓制害蟲，不但損害農產品外觀，產量還會下滑，因此農藥外包裝的使用量限定就非常重要，農民一定要遵守，才能保護消費民眾的身體健康。

不僅如此，每一項農藥都有停藥期，大約7至10天不等，就能夠保障農產品採收後，農藥殘留值都能在國家標準內，以免消費者受到農藥傷害，生產者也不會有相關罰則。尤其天災來臨前，若農藥停藥期沒過，千萬不要想要減少損失搶收，不但可能受到處罰，更會傷害消費者健康，損害自我商譽。

民眾在市場選擇蔬菜，不需要特別選擇有蟲害的蔬菜，外表沒有毀損代表保存較佳，也可以利用認證制度，如產銷履歷、有機蔬菜認證、CAS優良農產品標章等；蔬果買回家後，應使用流動的自來水浸泡一段時間，不需要特別用鹽巴、小蘇打或洗米水，有凹凸的地方可使用軟毛刷，根部也可考慮切除。

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