中秋三寶 吃到飽 不如吃得巧

【元氣周報／記者施靜茹／報導】

涼涼的秋夜裡，全家人團圓在一起，烤肉、吃月餅、剝柚子賞月，乃人生一大樂事。只是，兒女、醫師老是叮嚀，這不能吃、那少吃點，總覺得少了過節的興味。營養師的建議是，過節該吃就吃，只要記得適量就好。

有廣告將一個個月餅形容成宇宙的行星，的確引人遐想。但台大醫院營養部組長陳珮蓉說，廣告再怎麼觸動人心，都別忘月餅是三高一族——熱量高、飽和脂肪高、糖分高。

【月餅】切多片 分享才有味

如以含油脂較多的廣式月餅為例，每1克重的月餅，約有4到6大卡的熱量；像巴掌一樣大的月餅，一個就有800到1000大卡熱量，相當於男性每天所需1800到2000大卡的一半呢！

如果月餅含蛋黃較多，膽固醇含量也高，有高血脂的人更不得不注意。

「常有病人問，『我能吃月餅嗎？』」陳珮蓉說，她都會建議：「可以吃，但不妨一個切成多片，分給家人或同事吃，或分幾餐慢慢吃完。」

【月餅】減飯量 熱量才平衡

通常一碗白米飯熱量約280大卡，吃了幾口月餅後，記得白米飯要減半，就不會攝取過多熱量。最容易造成身體負擔的，就是正餐一樣吃得飽飽的，然後再來一個月餅當飯後甜點，這樣體重就只進不出了。

陳珮蓉強調，不要給月餅冠上造成肥胖的帽子，因為日常所吃的糕餅甜食，熱量也和月餅差不多。想保持理想體重，平時就應斤斤計較吃的量；到了過節，反而該淺嘗一點應景甜品，享受過節的氛圍。

要怎麼知道吃了幾克的月餅呢？陳珮蓉說，絕大多數市售月餅都有標示重量，不難計算吃進多少熱量。

【柚子】藏陷阱 一樣要節制

柚子也是中秋的象徵之一，有慢性病的人心想：「它是水果，總可以不必忌口吧！」不過，陳珮蓉提醒，柚子多汁，吃起來甜中帶點酸苦，會讓人以為沒那麼甜，熱量應該不高。

但實際上，若以老欉、個頭較小的柚子來看，半顆約切成2到3片，就有60大卡熱量，等於是一份水果的份量。

台北振興醫院營養治療科營養師林孟瑜表示，身體一天需要2份水果，所以若吃4到6片，就等於一天所需份量了，因此還得節制不能吃太多。

【烤肉】菜包肉 有味又健康

不知從什麼時候開始，台灣人喜歡在中秋節烤肉。每年這時也有專家提醒如何健康烤肉。陳珮蓉指出，除了醃料不要加太多，只要把烤焦的部位切掉別吃就好，畢竟不是天天吃烤肉，不必給自己太大壓力，擔心吃了會對身體造成負面影響。

陳珮蓉指出，現代人偏向高蛋白質飲食，以一餐所需蛋白質而言，約2到3兩分量，即2到3片肉，海鮮也一樣，因此建議多烤蔬果類，如青椒、香菇、杏鮑菇或茭白筍等耐烤蔬菜。

林孟瑜提供一個撇步，可以用錫箔紙把肉和蔬菜包在一起烤，不必加醬料。如此一來，肉汁的香味和蔬菜的甜味，會互相混合，吃起來就更有味道了。

▇ 中秋三寶 吃有撇步

●吃烤肉前先喝水，增加胃飽足感。

●雞、鴨等肉類烤前，先去皮。只吃瘦肉。

●不要搭配含糖或酒精性飲料，因兩者熱量都高。

●水果也可以當成烤肉食材，別有風味。

●要吃月餅，烤肉餐就不必吃白飯等澱粉類。

（資料來源／董氏基金會營養組）

高血脂

這篇文章對你有幫助嗎?

實用 不實用