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女人湯/雪蓮真菌雞絲羹DIY

元氣周報

【元氣周報/記者羅建怡/報導】

材料(1~2人份):雪蓮0.5克、碗豆仁0.1克、珊瑚菇0.5克、雞絲(雞胸肉)0.2克、鹽適量、太白粉酌量勾芡使用、雞骨濃湯(用做湯底,亦可使用雞粉)

作法:

1.通常在外購買的雪蓮為乾貨,在料理此湯之前,要提前將雪蓮泡一整晚,泡脹後料理備用。

2.將雞胸肉切絲,先將其過油(或汆燙)至熟備用。

3.豌豆仁燙熟備用。

4.準備雞骨濃湯(或使用雞粉),將泡脹的雪蓮、雞胸肉絲、熟豌豆仁加入雞湯,以中火煮約5~10分鐘,最後加入些許太白粉勾芡,淋上蠔油調味更美味。

雞胸肉 雞湯

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