【摘自《食品保存術最新版》,食品保存研究會 著,聯經出版】食品保存最根本的原則就是隔絕空氣。特別是魚、肉很容易壞,用真空袋保存最理想。在保鮮袋裡插入一根吸管吸氣,把空氣全吸出來,就變成完全密封狀態。就算不用特殊專門工具,也可以迅速讓普通袋子變成真空包裝。