廚藝啟蒙時／太白粉糖水 兄弟姊妹情

【元氣周報／文／台北 莊玉穗】

有兩個小孩的我自認廚藝不差，但做菜卻很隨興，常讓曾當過伙房班長的老公抓狂。有次煮了一鍋南洋口味咖哩，在起鍋前隨興切了一些新鮮香蕉丁拌煮，剎時整個廚房瀰漫著像隔夜青菜般的沉悶味道，可惜了那鍋咖哩幾乎都倒掉了！

回想小時候，父母外出工作，下午肚子餓了翻遍廚房找不到吃的，這時讀小三的大哥翻出一包太白粉和砂糖，用炒菜鍋煮水，再徐徐加入三湯匙太白粉不斷輕輕攪拌，待鍋裡的熱水逐漸變透明後，再加入三湯匙砂糖拌勻。四個小孩人手一支湯匙，直接就著炒菜鍋一口一口舀來吃，那滋味又燙又甜的真是好吃。

長大後，也許是受到大哥的啟蒙吧，很喜歡從冰箱或櫥櫃翻食材來做菜。當年大哥煮的太白粉糖水我也嘗試煮過幾次，但滋味總是沒有孩提時的感動和滿足，也許是少了兄姊和弟弟搶食的失落感吧！

咖哩 香蕉

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