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法國甜點說故事/Calisson 杏仁餅

元氣周報

【元氣周報/朱慧芳】

此點心相傳自15世紀一位統治法國普羅旺斯地區的那不勒斯國王(Roi Rene)時期,當時的皇后剛嫁到這裡,由於思鄉終日悶悶不樂,御廚便做了這樣點心呈給皇后享用,想不到皇后吃了後馬上眉開眼笑。國王詢問皇后開心的原因,皇后回答:「它是一種溫柔的撫摸(法文與calisson同音)」。這個點心從此聲名大噪。在法國,Calisson是最受青睞的伴手禮之一。

成分:主要是新鮮杏仁加上糖漬甜瓜做成的杏仁泥,上面覆蓋上一層白色糖霜。

杏仁

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