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朱慧芳/新手入門 先吃黑巧克力

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談到巧克力,董家華的雙瞳所散發出的神采,就像是高檔巧克力表面才會有的天然光芒。她是董家華,一個掉入巧克力世界十年,而且愈沉迷愈開心的可可迷。 攝影/陳立凱
談到巧克力,董家華的雙瞳所散發出的神采,就像是高檔巧克力表面才會有的天然光芒。她是董家華,一個掉入巧克力世界十年,而且愈沉迷愈開心的可可迷。 攝影/陳立凱

【元氣周報/朱慧芳】

針對巧克力的口感訓練,可可迷董家華建議大家先從黑巧克力開始入門,慢慢的從51%增加到60%、70%、80%,如果可以接受酸度的話,不妨也試著嘗嘗100%的純巧克力。熟悉了真正的黑巧克力之後,再嘗試吃夾心巧克力。

不過,她強調:「前提是要吃品質純粹的巧克力。」市面上有太多混雜著不同添加物的劣質巧克力,充其量只能稱為帶著巧克力味的糖果,並不能算是真正的巧克力。這種巧克力糖果吃多了只會發胖,對訓練口感,或是身體健康並沒有好處。她歡迎有興趣的朋友跟她聯絡,互相學習切磋。

雖然已經過了十年,董家華對巧克力的感覺還是和當初一樣,充滿熱情。

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