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朱慧芳/嘉寶果糖葫蘆作法

元氣周報

嘉寶果糖葫蘆作法 圖/朱慧芳
嘉寶果糖葫蘆作法 圖/朱慧芳

【元氣周報/朱慧芳】

材料:新鮮嘉寶果、砂糖、水、竹籤

作法:

1.砂糖加水,用小火加熱。水的份量不要太多,只要能將砂糖浸濕的程度即可。

2.待砂糖完全溶解,變成透明狀,用竹籤挑起溶化的糖液,滴到水杯裡,如果滴入時結為圓粒狀,就是最適合的溫度。

3.將串好的樹葡萄快速沾裹糖液,待冷卻變硬即可。

註:砂糖溶煮的過程,都是在高溫狀態,最好不要讓孩童自己操作,以避免燙傷。

砂糖如果煮過度,做出的糖葫蘆會呈現粉糖狀,表面不會像冰糖一樣亮脆好看。

葡萄

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