【聯合報／黃麗玉／花蓮市】
奶香濃郁的牛奶稀飯，是童年的美味早餐。在物資匱乏，流行豬油拌飯及番薯籤的歲月裡，是父親對子女的營養堅持，餐桌上看之不厭的調合藝術。
由牛奶粥演化成牛奶飯，印象最深是聯考前那段挑燈夜讀的日子，每當腦力不堪負荷之際，母親總會端來一碗熱騰騰的牛奶飯。僅需少量開水調勻的牛奶飯，奶香濃郁、營養更豐實，飯粒膨圓軟潤、裹著奶黃外衣，原本抓緊時間顧不得休憩的我，便迫不急待擱書去也。
甚至往後若干年中，只要得緣向人說起牛奶粥或牛奶飯，聽者莫不睜大雙眼，露出不可置信的表情：「這要怎麼吃？」待我描述其味後，這下輪到他們滿懷好奇，躍躍欲試。
居家久來，牛奶飯依舊行之不怠。前些年，我將它傳承給就讀國小的侄兒。為了給放學後饑腸轆轆的他，吃個點心填填胃，我總會在載他回家途中，掏錢買個麵包、小披薩或蔥油餅。有回突發靈感：省下荷包，到家改泡牛奶飯吧。
「這是姑姑愛吃的牛奶飯。」我遞給他半碗，珍珠米粒裹奶黃，一如母親為我所調。看他吃得津津有味，面露歡喜神采，我也跟著高興起來。「它是怎麼來的？」侄兒邊吃邊問。循著牛奶飯淵源，正緬懷童年時光的我，愉悅的笑了： 「它是阿公的『發明』！」
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