【聯合報╱詹富凱／中市北區】
台灣地處於亞熱帶，溫度、濕度不利白米久存，放沒多久就長蟲，降低不少人吃飯意願。
其實稻米收割時就有蟲卵附著，只是太小不易見，溫、濕度配合下才會孵化。在米剛買回來時，依各人習慣煮飯的量，使用量米杯做標準分裝。我習慣一次煮三杯米，所以三杯米裝成一小袋，共裝八小袋，放到冷凍庫。煮飯時米倒出之後，塑膠袋可以放回冷凍庫冰存，下次裝米再用。
由於裝米時已經量過，煮飯時只需直接倒入飯鍋稍微洗一下，不必泡水泡太久，就可以煮了，省水、省時。我牙齒不好，需要飯軟一些，等煮好後鍋蓋不掀，悶上三到四小時，靠熱力悶軟，又可省電。
煮好以後的米飯保存也要留心，飯匙不能碰水，有次盛飯時碰到碗裡的水，結果造成飯鍋的飯發霉，自此警惕自己要好好珍惜每一粒飯。
以前吃飯，是菜為主角、飯為配角，現在菜價上漲後，改成以飯為主角。過去飯吃得少的時候，餐與餐間常要吃點心；現在飯量增加後，就沒有吃點心的習慣了。值此荷包緊縮之際，多吃些飯還可以省下買點心的錢，一舉兩得！
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