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料理DIY/白芍鮮魚湯

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠/報導, 記者陳立凱/攝影,示範/《百變三明治》作者 連愛卿,諮詢/康華中醫診所院長 張家蓓】

材料:白芍10公克、乾香菇12公克、鮮魚一條、胡蘿蔔一條、木茸2片、蒜仁3粒、薑絲15公克、香菜少許

調味料:鹽少許、米酒20cc、水2碗

作法:

1.香菇洗淨泡軟,與木茸都切棄蒂頭;胡蘿蔔削皮。以上材料都切粗絲備用。

2.鹽、薑、少許的酒塗抹在魚身上去腥。

3.少許的油先炒香蒜仁、香菇,再放入所有材料小火煮滾。

4.再放入鮮魚煮熟,最後加入調味料,上桌前加入香菜即可。

蘿蔔 香菇 香菜

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