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地黃料理DIY/補血什錦

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【元氣周報/記者陳俐君、羅建怡/報導,記者徐兆玄、陳立凱/攝影,諮詢/仁美中醫診所院長陳維苓、康華中醫診所院長張家蓓,示範/泰山黎明中醫聯合診所院長廖寶彩】

材料:

瘦肉片120克、秀珍菇30克、紅蘿蔔30克、熟竹筍60克、青花椰菜100克、當歸9克、熟地黃12克、川芎6克、白芍9克、紅棗8個、蔥2根、蒜3個、鹽適量

作法:

1.紅蘿蔔、熟竹筍洗淨切片;青花椰菜1.洗淨剝小朵、汆燙備用;秀珍菇汆燙1.備用。

2.當歸、熟地黃、川芎、白芍、紅棗以2.500cc水煎煮30分鐘後,去渣取汁(約2.200cc)備用。

3.油1大匙燒熱,爆香蔥、蒜,放入肉片2.略炒,再放入秀珍菇、筍片、紅蘿蔔2.、青花椰菜、藥汁、鹽等拌炒入味。

功效:

當歸、熟地黃、川芎、白芍、紅棗可補血、活血,此菜可增加體力與新陳代謝,又可同時吃到各種不同顏色的蔬菜。

蘿蔔 當歸 紅棗 川芎

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