紅棗藥性篇／補中益氣健脾 能治氣血虧虛

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐世經、杜建重／攝影，諮詢／康華中醫診所院長 張家蓓，示範達人／養生藥膳專家 郭月英】

味甘、性溫的紅棗，早在「詩經」裡就有記載。李時珍「本草綱目」裡提到，紅棗能補中益氣、養血生津，能用來治療脾虛弱、氣血虧虛等疾病。

紅棗能補脾、補血，口乾舌燥的人食用紅棗，可以生津液。紅棗還可以潤澤皮膚，因此，民間有「一天吃三棗，一輩子不嫌老」的說法。食欲不振、低血壓人，都可以適度吃一些紅棗。

很多中藥方劑，都添加了紅棗。著名的「甘麥大棗湯」，除了甘草、浮小麥，還有紅棗，可以治療更年期睡眠障礙、煩躁；補中益氣湯、十全大補湯、桂枝湯裡，都有紅棗。

補血藥裡，也常添加紅、黑雙棗，一方面可以增加甘甜味，讓中藥湯劑更容易入口，還能加強補血功效，像補血用的四物湯，在當歸、川芎、白芍及熟地黃之外，還可額外添加紅、黑棗。

不只如此，白木耳、燕窩、雪蛤這類燉煮後會生黏液的藥材，與紅棗同燉，可縮短燉煮時間，也有助黏液吸收。

因紅棗無毒，在中藥方劑裡，它不只有療效且被廣使用，還是很好的「調味劑」，除了治療感冒的苦寒藥方外，幾乎都可添加紅棗。

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