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紅棗選購篇/5撇步 教你有籽、還是無籽好﹖

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者徐世經、杜建重/攝影,諮詢/康華中醫診所院長 張家蓓,示範達人/養生藥膳專家 郭月英】

● 看外形:色紅、肉厚、飽滿油潤者佳。

● 看顏色:最忌鮮艷,以免買到染色產品;染色紅棗浸泡水中,水色會變紅。

● 看包裝:市售紅棗有零售及一斤裝,原則上以封好、一斤透明包裝為優,可直接看到紅棗有無發霉,或放過久而致乾扁,且必須附註保存期限。

● 保存方法:紅棗多是進口,台灣近年也有小量生產;購買時以曬乾為優,保存較容易;開封後,務必放入冰箱冷藏。

● 有籽為佳:市售紅棗有去籽、有籽兩類,使用效果無明顯差異,但去籽的紅棗中間易藏汙納垢、孳生小蟲,不易久存也不易清洗,較不建議。

※「紅棗」專題》

‧紅棗產地篇/生津潤膚補血 中藥方劑常客
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紅棗 桂圓 中藥 枸杞

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