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難忘的季節美味/像芭又似瓜 龍鬚菜的果實啦

元氣周報

【元氣周報/文/南投 吳佩瑜】

辦公室餐廳的煮飯阿姨有自己的一塊菜園,種了各式各樣的蔬菜,並且不噴灑農藥,阿姨常常會從自己的菜園摘一把青菜作為菜色之一。

夏日暑氣蒸騰,燠熱難耐,有天午餐桌上出現一道看似瓠瓜刨成絲加胡蘿蔔絲一起炒的菜,吃起來也像瓠瓜的口感,但多了清甜鮮脆的滋味,非常爽口。

有人問起這是炒瓠瓜嗎?阿姨說這是「佛手瓜」,便從廚房拿出一顆顆佛手瓜來,翠綠的果實,大小和外觀像芭樂,表面有縱溝或縱皺紋,不仔細看還真會以為它是芭樂。經過阿姨說明才知道原來這是龍鬚菜的果實,這下大家都驚奇了,因為大家都是第一次看到和吃到。龍鬚菜是阿姨所種植的蔬菜之一,不用特別照顧和施肥,就可以生長得很好,是餐桌上常見的蔬菜,它的果實佛手瓜可以清炒、涼拌或做成泡菜,滋味都很不錯。

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龍鬚菜 蔬菜 芭樂 蘿蔔

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