酸鹼平衡特效食譜／如何改變身體的酸鹼值？從吃鹼性食物開始

【文、圖／摘自《酸鹼平衡特效食譜》／何一成著／人類智庫出版】

從生活細節開始，調整飲食、作息和心情，就能讓體質由酸而鹼…

當體質偏酸，各種大大小小、輕微或嚴重的不適會慢慢跑出來，想要維持健康的身體，擺脫令人不適的小毛病，最好將體液酸鹼調整到弱鹼性。以下我們就來看看，在日常生活中，哪些事物與身體的酸鹼質最有關係。

改變酸鹼值 從吃鹼性食物開始color="0074ad">

良好的飲食、生活作息正常、養成固定運動習慣、凡事保持著樂觀積極的態度，是維持健康的不二法門。當身體變酸時，也該從以上各面向調整。其中，從飲食方面著手，是調整身體酸鹼值最有效、快速的方式。

當體液變酸，代表我們體內存在過多酸性物質，要改變酸鹼值應該多吃鹼性食物。食物的酸鹼值指的並非口感，而是取決於食物吃進體內後，影響體液pH值的結果。吃進體內後，會導致pH值上升而偏鹼的就是鹼性食物，相反的就是酸性食物。

如何判斷食物的酸鹼值？color="0074ad">

在營養學上，透過燃燒法來判斷食物的酸鹼值，燃燒法是模擬食物經由胃的消化、腸的分解、吸收等一連串燃燒過程。首先，取100克食物，將其燃燒至剩下灰質（食物剩下灰值後，會殘留磷、硫、氯、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等八種元素），接著再取出灰質並以水溶解，最後就可以驗出食物中，酸性元素與鹼性元素的含量比率。當酸性元素含量比例高於鹼性元素，食物歸為「酸性食物」，當酸性元素含量低於鹼性元素，食物歸為「鹼性食物」。

人類食用的食物項目眾多，要一一記住每種食物的酸鹼度，有其實行的困難度。在這理，提供幾個大方向方便記憶。經過實驗分析後，針對食物類型以及其酸鹼度，可以得到以下幾項特點：

大部分動物性食物屬酸性食物。蛋白質中磷、硫濃度高，大部分含有豐富蛋白質的食物，皆屬酸性食物。

大多數穀類、部分堅果類食物，屬酸性食物。

蔬菜類、水果類食物，多屬鹼性食物。

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