芹菜汁近日成為IG上最火紅的養生聖品，許多網站宣稱這種綠色飲料能夠防治癌症、治療慢性病甚至還能讓壞膚質煥然一新！但營養師提醒，芹菜雖有一定的健康效益，能減少腦炎發生機率，卻不是萬靈丹。
根據《帕斯理健康中心》報導，醫生莎富蒂亞表示，在一些動物研究中，的確發現芹菜籽和芹菜葉萃取物，可改善糖尿病症狀，並降低血壓、膽固醇、三酸甘油酯。不過尚未進行大量人體實驗，目前還無法證實芹菜是否真能用於治療慢性疾病。
另外，有人亦宣稱早上空腹喝一杯芹菜汁能夠幫助消化，為接下來一整天的大吃大喝消除愧疚感，這是沒有科學根據的。《CNN》專欄營養師麗莎．錐爾表示，針對減肥需求者，她建議直接吃芹菜，而不是喝芹菜汁。一根5英吋的芹菜只有3卡的熱量，然而加上糖和水果後熱量會飆升，直接吃芹菜不僅熱量低，還能吸收纖維素讓胃感到飽足，並滋養腸道益生菌。
麗莎表示，網路上大部分宣稱的芹菜汁效益都沒有科學證據，會「爆紅」應是因為芹菜汁具有迷人的綠色外衣，鮮豔照片擺在IG上很好看，加上有些網站和網紅為了吸引目光，誇大宣傳芹菜汁的效益，才導致大量錯誤資訊瘋傳。
撇開誇大的宣傳，芹菜確實是健康好物。麗莎說，芹菜含有有益的黃酮類化合物，能夠減少腦炎發生機率，並減緩與年齡相關的記憶衰退；芹菜也含有健康的纖維素，和維生素C、K、鉀。基本上喝芹菜汁是有益的，但民眾必須了解自身所需，而非盲目跳入這股「綠色瘋潮」。
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