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奇異果 /料理DIY:奇異果海鮮沙拉

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者陳俊吉/攝影】

今日達人/邱明琴

退休主婦,天然養生30年,為了兩子一女的健康努力料理,用愛烹菜、道道養生,堅持少油、少肉、少調味,堅信食材愈自然愈健康。

奇異果海鮮沙拉

材料:綠色及金黃奇異果各2顆、蝦子去殼留尾200g、透抽1尾、白桃2個、冰1大碗、香菜少許

調味料:紫蘇柚子醋1小碗、橄欖油1匙、胡椒粉1小匙

做法:

1.白桃與奇異果切塊狀。

2.透抽、蝦仁燙熟取出,置於冰中降溫,再取出備用。

3.香菜、橄欖油、紫蘇柚子醋加上胡椒粉調勻,淋在所有食材上;擺盤即可上桌。

夏日爽口海鮮,開胃又營養;但一定要當餐吃完,不要隔餐再吃,以保食材新鮮。

※延伸閱讀》

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【元氣周報】

奇異果 紅棗 橄欖

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