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雞蛋/料理DIY:泰皇咖哩蝦

元氣周報

【元氣周報/記者羅建怡/報導,記者高智洋、陳立凱/攝影】

材料:泰國紅油、生鴨蛋、大蝦150克、法國麵包一片

調味料:魷魚露、大蒜兩顆、醬油少許、紅咖哩粉10克

作法:

1.泰國紅油與生鴨蛋以1:1.5的比例打散拌勻,再拌入紅咖哩粉,並加數滴魷魚露,放入冰箱冰4小時以上(讓油與蛋結合)。

2.大蝦入熱水煮至變色即起鍋,隨後再用大火炸至表殼呈金黃,放入大蒜略炸。全部瀝油起鍋後,在鍋內加少許醬油拌炒。

3.做法1的材料用大火邊炒邊攪拌後起鍋,將蛋盛放在法國麵包上,再以做法2的材料擺盤。

※延伸閱讀1》

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※延伸閱讀2》

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【2010/07/04 元氣周報】

高血脂

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