薑母鴨是國人愛好的冬令食補之一，有小型研究發現，喝下薑母鴨湯70分鐘後，平均降低血壓6%，這源於當歸、黃耆具有具有擴張血管、增加血流量的作用。不過研究主持人也提醒，這份研究找來的是健康無病史的壯年人，因此有慢性病的民眾要食補，還是得尋求中醫師評估。
台塑企業暨王詹樣公益信託和台灣流行病學學會合作推動「國人主要死因別疾病之可預防因素探討及健康促進研究」，今日公布今年度的研究成果，其中一項研究發現，喝下薑母鴨70分鐘後，平均降低血壓6%。
研究主持人、高雄醫學大學副校長楊俊毓說，研究團隊上月買來酒精濃度約9度的市售薑母鴨與市售羊肉爐，接著找來18名55歲以下、健康且無病史的壯年人，9人試喝薑母鴨、9人試喝羊肉爐，試喝量為500毫升。
結果發現，受試者的血壓在食用後70分鐘平均降低6%，這可能源於補湯中的當歸、黃耆等藥材具有擴張冠狀動脈、擴張周邊血管、增加血流量、降低動脈血壓的綜合效果。
不過楊俊毓提醒，這份研究找來的是健康無病史的壯年人，因此有慢性病的民眾千萬不能自行多吃薑母鴨、羊肉爐。特別是薑母鴨，國人食用時往往會添加米酒頭，受試者食用前後的血壓變化幅度高達16.6%，研判因為添加酒，所以血壓變化比較大，因此慢性病患者若要食補，建議尋求中醫師評估。
楊俊毓說，研究實測發現，在飲用500毫升、酒精濃度約9度的薑母鴨補湯後，休息40分鐘後的呼氣酒精濃度才可降至交通法規中酒駕標準值0.15單位以下。不過每個人的代謝速度不同，因此吃完含酒補湯後，還是避免駕駛交通工具。
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