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胡蘿蔔/料理DIY:四季如春

元氣周報

(記者蘇健忠、高智洋/攝影)
(記者蘇健忠、高智洋/攝影)

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

材料:胡蘿蔔半條、青椒1個、五香豆乾4塊、綠豆芽10元、蛋數個、素蠔油少許

做法:
1.所有的食材都切成有點厚度的條狀;去除綠豆芽尾巴鬚。

2.蛋打糊,加點水煎成小小的薄蛋皮。

3.少許油熱鍋,將豆干爆香,加入一點素蠔油,立即放入三種青菜一起入鍋炒熟。

4.蛋皮包裹食材3,即可享用美味。

TIPS:因豆芽會出水,做法3炒菜時不用再加水,可加點鹽、胡椒粉調味;要注意「快炒」,保持脆度與乾爽。

【2009/12/13 元氣周報】

豆芽 綠豆

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