胡蘿蔔／料理DIY：四季如春

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

材料：胡蘿蔔半條、青椒1個、五香豆乾4塊、綠豆芽10元、蛋數個、素蠔油少許

做法：
1.所有的食材都切成有點厚度的條狀；去除綠豆芽尾巴鬚。

2.蛋打糊，加點水煎成小小的薄蛋皮。

3.少許油熱鍋，將豆干爆香，加入一點素蠔油，立即放入三種青菜一起入鍋炒熟。

4.蛋皮包裹食材3，即可享用美味。

TIPS：因豆芽會出水，做法3炒菜時不用再加水，可加點鹽、胡椒粉調味；要注意「快炒」，保持脆度與乾爽。

【2009/12/13 元氣周報】

豆芽 綠豆

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