【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/台北報導】 1.已加工、不需鹽:丁香魚有分生、熟,有鹹味及無鹹味的;一般家用多是已蒸熟且有鹹味的,所以料理時不必再加鹽。2.小火炒、較軟嫩:當季的丁香魚肉質軟嫩,挑愈小愈好;最好小火炒,避免破壞鮮嫩口感。3.愛酥脆、加匙油:喜歡口感酥脆者,可以加一匙油、再多炒兩三分鐘,會更酥脆些。【2009/08/16 元氣周報】