薑》料理DIY／鳳梨拌嫩薑

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

今日達人／顏世哲
曾任多家五星級飯店主廚，現任啟英高中講師、CALVIN KITCHEN產品主廚

材料：鳳梨200公克、嫩薑200公克、糖、鹽、白醋各少許

作法：
1.薑洗淨切薄片，加入鹽、白醋抓勻，置約30分鐘。

2.用冷開水洗淨鹽水，暫擱一旁。

3.將鳳梨去皮、去心、切薄片，薑、鳳梨、糖一起拌勻即可。

TIPS：薑的鹽不要太多，如果家中有泰式酸辣醬，可將白醋換成檸檬汁，加入剁碎檸檬皮和香菜即可。若喜歡吃肉，可放雞肉或海鮮，成為很不一樣的薑料理。

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【2009/03/29 元氣周報】

鳳梨 檸檬 養生 香菜

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