薑》料理DIY／薑汁奶凍

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

材料：黑糖200g公克、老薑200公克、水700公克、鮮奶油200公克、吉利丁或果凍粉30公克

作法：
1.薑洗淨切薄片。

2.鍋子先燒熱，把薑稍炒一下，有香氣再加入水煮沸，小火煮約30分鐘。

3.過濾後，加入鮮奶油和吉利丁或果凍粉，煮至融化、裝模即可。

TIPS：吉利丁要用冷水泡軟，果凍粉要先與鮮奶油拌拌勻。加熱之後就不容易拌勻了。

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【2009/03/29 元氣周報】

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