親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

納豆手搖店被爆用隔夜珍珠 奶茶店長教你怎辨別

2018-04-17 17:12元氣網 綜合報導

珍珠奶茶示意圖/聯合報系資料照片
珍珠奶茶示意圖/聯合報系資料照片
藝人納豆在全台開設有41家分店的手搖飲料店,日前被民眾爆珍珠口感硬梆梆,懷疑是用隔夜珍珠。對此納豆喊冤稱禁止加盟主使用隔夜珍珠,每個月都會到加盟店督導,他表示可能是烹調方式錯誤或冰箱溫度太低,且隔夜珍珠會結成一大團,店內不可能會用。

珍珠到底怎麼辨別是否放隔夜?一名自稱開奶茶店的網友在「知乎」論壇指出辨別隔夜珍珠的訣竅,他說珍珠的主成分是地瓜粉或澱粉,如果珍珠外圍很黏,應該已放了超過12小時,等於是放隔夜,而且隔夜珍珠外黏內硬,口感很差。

他表示珍珠口感取決於煮的方法,煮滾水將珍珠放下鍋時,必須立刻攪拌讓每顆珍珠分開,煮後悶鍋必須放冰水,這樣珍珠才會Q彈,然後泡糖水,最佳時間不要超過6小時。

這名奶茶店長還點出另一個讓珍珠口感不好的原因,就是店員不按規定操作,沒煮夠時間或是悶的不夠久。他特地拿了沒下鍋的、剛煮好的以及泡水放隔夜的珍珠來做對比(見下圖),放隔夜的較一般的膨脹,且顏色較淡,區別很明顯。

沒下鍋的(左起)、剛煮好的及泡水放隔夜的珍珠。取自知乎論壇
沒下鍋的(左起)、剛煮好的及泡水放隔夜的珍珠。取自知乎論壇
放隔夜的較一般的膨脹(右),且顏色較淡,區別很明顯。取自知乎論壇
放隔夜的較一般的膨脹(右),且顏色較淡,區別很明顯。取自知乎論壇

奶茶
手搖飲料
澱粉

同類文章

吃烤肉配可樂得骨癌? 食藥署:純謠言!

朱慧芳/水地風光人曬鹽

清爽烤肉醬 減輕烤肉罪惡感

傳烤肉配可樂罹骨癌 食藥闢謠專區破解

好市多冷凍蔬果便宜又方便 但營養是否流失?

聰明烤肉四部曲 教您減少9成以上的致癌物

中秋烤肉學會這4招 可減少9成致癌物

中秋節就是要烤肉 專家建議這樣烤

茄子防胃癌、降血脂又抗衰老 食用要注意4件事

烤肉別配可樂或酒 當心體內鈣質流失超快

注意!中秋烤肉這樣烤 小心全家半夜掛病號

下午茶亂亂吃 增憂鬱、焦慮情緒

連鎖店麵包一直漲 夜市麵包為什麼還這麼便宜?

注意5件事 這5大族群中秋烤肉可無恙

每天喝乳酸飲料得脂肪肝?醫師解析優酪乳糖分風險

吃生魚片變敗血症!醫師警告:這2種人要特別小心

薄鹽醬油鉀好高 洗腎患者別吃

中秋節吃月餅 營養師提醒糖友少量避甜

烤肉用薄鹽醬油雖好 但這些人不適合

減肥不能吃高熱量垃圾食物?你的飲食態度恐需修正

遠離大腸癌 中秋烤肉把握「二多一少一要」

別再吃火腿、薯餅當早餐了,營養師推「六大替代早餐」瘦身與長壽就靠他們

食品廣告詞唬人是本國專利?別以為進口商品不會!

顧健康 醫師提醒:中秋節可以烤肉但務必「適量」

生米怕長蟲、要如何儲存?先冷凍再冷藏是正解

從皮到種子均富含營養 減重吃這種水果最好

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

我很瘦不會有脂肪肝?專家:愛吃精白米麵 易得脂肪肝

猜你喜歡

3%青少年網路遊戲成癮 比英美德高3倍

居家收納這樣做/孩子長大屋變小 活動收納箱幫大忙

頸椎退化 易誤診巴金森氏症

深耕運動醫學 長庚亞運助金

李伯璋/醫者熱血仁心 AI取代不了

改善兒少網路成癮 專家建議向遊戲學習

腰酸背痛很正常?當心是多發性骨隨瘤

日台協與衛福部合作 邀長照人員赴日培訓

衛福部滅火「中秋不能烤肉」風波 可烤但注意餘炭處理

長時間玩電玩算不算成癮 專家說出現這三點更要當心

治療頑固型高血壓 腎交感神經阻斷術有效

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

服用這些藥物的人 柚子要淺嘗即止

林靜芸/為什麼我們喜歡聽故事

【免費活動】新北連心憶路同行:107年新北市國際失智症月系列活動

高血壓原料藥現風波 測出新致癌物

新制明年元旦上路!蛋品、動物性油脂輸入前須先查廠

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

董氏籲揪出「藍瘦香菇族」找回真健康

地中海飲食「抗炎」 改善乾癬等皮膚病

適度走路、騎單車 肺阻塞患者死亡率大降

防制兒少酒害 學者籲設專責單位

驚!未成年飲酒 5年增2.5倍

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

父母罹癌該怎麼辦?你一定要知道癌症患者的4大煩惱

聽到名人罹癌才健檢? 醫師:不舒服就要上醫院

雙城健康講壇/控制LDL 有助預防心肌梗塞

雙城健康講壇/避空汙 最好有陽光時運動

雙城健康講壇 兩岸醫藥專家交流

群聚感染登革熱 婦忍5天才就醫

紅鼻子醫生送歡樂 癌童含笑離世

肺心為您/不只造成肺病 這些疾病也與空汙有關

肺心為您/心肌梗塞沒有症狀?醫師說其實有這幾種

肺心為您/兩岸交流 陸研發針刺麻醉、肺幹細胞移植

全球千萬人死於癌症 肺癌佔大宗

日女星樹木希林75歲病逝 自曝是易癌體質「全身癌」

台南市出現第2例登革熱病情 這次的地點在佳里

住家臨近高風險區 新莊本土登革熱再添1例達33案

登革熱累計117例 疫情出現趨緩跡象

登革熱新增5例確診 台中占3例

商品推薦

贊助廣告

留言