親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

納豆手搖店被爆用隔夜珍珠 奶茶店長教你怎辨別

2018-04-17 17:12元氣網 綜合報導

珍珠奶茶示意圖/聯合報系資料照片
珍珠奶茶示意圖/聯合報系資料照片
藝人納豆在全台開設有41家分店的手搖飲料店,日前被民眾爆珍珠口感硬梆梆,懷疑是用隔夜珍珠。對此納豆喊冤稱禁止加盟主使用隔夜珍珠,每個月都會到加盟店督導,他表示可能是烹調方式錯誤或冰箱溫度太低,且隔夜珍珠會結成一大團,店內不可能會用。

珍珠到底怎麼辨別是否放隔夜?一名自稱開奶茶店的網友在「知乎」論壇指出辨別隔夜珍珠的訣竅,他說珍珠的主成分是地瓜粉或澱粉,如果珍珠外圍很黏,應該已放了超過12小時,等於是放隔夜,而且隔夜珍珠外黏內硬,口感很差。

他表示珍珠口感取決於煮的方法,煮滾水將珍珠放下鍋時,必須立刻攪拌讓每顆珍珠分開,煮後悶鍋必須放冰水,這樣珍珠才會Q彈,然後泡糖水,最佳時間不要超過6小時。

這名奶茶店長還點出另一個讓珍珠口感不好的原因,就是店員不按規定操作,沒煮夠時間或是悶的不夠久。他特地拿了沒下鍋的、剛煮好的以及泡水放隔夜的珍珠來做對比(見下圖),放隔夜的較一般的膨脹,且顏色較淡,區別很明顯。

沒下鍋的(左起)、剛煮好的及泡水放隔夜的珍珠。取自知乎論壇
沒下鍋的(左起)、剛煮好的及泡水放隔夜的珍珠。取自知乎論壇
放隔夜的較一般的膨脹(右),且顏色較淡,區別很明顯。取自知乎論壇
放隔夜的較一般的膨脹(右),且顏色較淡,區別很明顯。取自知乎論壇

奶茶
手搖飲料
澱粉

同類文章

喝粥並非清淡飲食!醫生口中的「清淡飲食」是這樣

優酪乳、優格哪個好 營養師:僅是型態口感不同

靠優酪乳減肥鏟肉 營養師:可行,但得這樣喝

喝手搖茶飲也要顧衛生 購買前留意觀察這7點

無籽西瓜如何培育?施打避孕藥對人體有害?營養專家解惑

網票選「8大最難吃蔬菜」都超營養 不吃虧大了!

食品禁用不完全氫化油 烘焙業:不漲價

盛夏鮮味聰明啖 蝦蟹魚貝透明選

一天只能喝一杯?即溶比較不好?研究分析告訴你咖啡這樣喝最好

手機好傷眼 醫師:多攝取5種「護眼營養素」

這15種蔬果連皮吃很好 但營養專家建議你這樣吃

鳳梨「咬舌頭」 食藥署教你不被咬

動物性食物是萬病根源?「救命飲食」出了什麼問題?

你所知道的排毒飲食,其實都是捏造出來的解決方案?

食材精華濃縮在湯裡,多喝熬湯可以快速恢復元氣?

10種食物是「睡眠殺手」!吃太多失眠找上你

喝咖啡易骨鬆?一天別超過4杯

「綠色人蔘」秋葵顧胃抗癌 這種體質的人最好別吃

吃泡麵三大隱憂 毒物專家、營養師靠5招一一破解

抗癌、防曬、助減肥…「紫鑽石」葡萄有7大好處

「夏日水果王」芒果營養超標 連吃40天還有這種功效

紅藜抗發炎、抗氧化、比其他全穀類更能護心血管 但這種人要小心吃

小心沙門氏菌吃下肚!這二種人別生食蛋品肉類

香蕉空腹不能吃?對骨頭不好?香蕉傳言營養師一一破解

紅心芭樂茄紅素超豐富 營養師:這裡不吃可惜!

避開瓜菇類蔬菜!吃麻辣燙又放不下熱量該注意3件事

蔓越莓到底能不能改善泌尿道感染?臨床研究告訴你

水果便宜好機會 火龍果多吃能抗老

枸杞被譽為「東方神草」睡前吃5顆枸杞有什麽好處?

可降血壓、血糖、預防癌症 康普茶有那麼神嗎?

猜你喜歡

妳的好習慣 私處不再腫痛癢

素食者必吃的5種富含B12食物

每天最多可吃進多少糖?營養師教你看懂成分標示

還在1支牙刷用到天荒地老?3情況你應立刻更換

價格崩盤快趁現在吃!香蕉10大好處大盤點

安藤忠雄癌後養生法:癌症10年不復發!做1件事降13種癌症風險

為什麼蚊子飛一飛會突然消失?絕不是你眼花了

用洗衣機常犯的10大誤區 小心衣服愈洗愈髒!

崩潰!兒太帥疑非親生 他做4次DNA鑑定仍不能確定

為什麼放鬆沾粘的筋膜 就可以改善全身的疼痛與僵硬?

「你怎麼可能還活著?」51歲罹末期前列腺癌,他靠食療和癌細胞共存14年

促進代謝、幫助瘦身 健身教練告訴你一定要做深蹲的7個理由

空有熱量缺乏營養素…常吃這些「笨食物」,文明病、老化恐提早報到

老化就從腳開始!日本醫學博士教4招「小腿肚運動」 維持全身血管年輕度

美女中醫瘦身秘訣:每天5分鐘「拍拍瘦」4周見效!

便秘、降低鈣鐵吸收…喝茶引爆3大危機?教授打臉

毛豆是膳食纖維之王!夏天必吃6種豆類食物

深蹲是危險且傷膝蓋?健身教練破解深蹲傷膝3大迷思

「神聖之果」低卡又排毒!火龍果一定要知的3大好處

喝水好處看的見!堅持喝白開水30天 外貌產生巨大變化

多吃肉少澱粉,減肥快2倍? 營養師建議依這3點調整才健康

10字成「癌」 戒掉它們大降罹癌風險

高中生喝2杯珍奶罹急性膽囊炎 胃部照出40顆陰影

好食課/得舒飲食降高血壓 營養師最推薦的3種食物

共用大浴巾 這家人全都「中鏢」染疥瘡

閃到腰了該怎麼辦?醫師的最佳治療方式令人出乎意外

紅心芭樂茄紅素超豐富 營養師:這裡不吃可惜!

枸杞被譽為「東方神草」睡前吃5顆枸杞有什麽好處?

吃B群體力仍不佳? 醫師:當心恐是四大危機警訊

「夏日水果王」芒果營養超標 連吃40天還有這種功效

每天喝水量不足?不愛喝水?試試自製「排毒水」

避免浴室孳生黴菌 專家:洗澡後用冷水沖牆壁、地板

愛喝咖啡卻容易腸胃不適?研究:你可能喝錯咖啡了

10種食物是「睡眠殺手」!吃太多失眠找上你

一天只能喝一杯?即溶比較不好?研究分析告訴你咖啡這樣喝最好

網票選「8大最難吃蔬菜」都超營養 不吃虧大了!

喝粥並非清淡飲食!醫生口中的「清淡飲食」是這樣

靠優酪乳減肥鏟肉 營養師:可行,但得這樣喝

「解辣」食物排行榜 最常喝的白開水竟是墊底

商品推薦

贊助廣告

留言