烤鮭魚不只配檸檬 這種水果調味讓口感更清爽

AI重點

文章重點整理：

• 重點一：洛杉磯食譜作家分享葡萄柚烤鮭魚，適合炎熱夏季食用。
• 重點二：鮭魚富含omega-3與優質蛋白，建議選用野生鮭魚更佳。
• 重點三：調味可搭配橄欖與香草，並依手邊食材自由變化。

天氣逐漸炎熱，夏天的腳步近了，不妨趁這個時候多收集一些清爽的夏日料理食譜。Parade報導，洛杉磯的美食作家蕾根（Ragan Wallake）在其美食網站和專欄「蕾根的小廚房」（Ragan's Kitchenette）分享了「烤鮭魚佐葡萄柚調味醬」（Roasted Salmon With Grapefruit Relish）這道菜，成品不僅清爽可口、營養豐富、色彩繽紛，還能讓人擁有好身材，絕對值得加入今夏的備餐清單中。

蕾根說，雖然已經接近葡萄柚季節的尾聲，但這道菜很值得大家去找到那些最後的多汁粉色寶石，並用盡每一滴汁液，搭配略帶鹹味的卡斯泰爾韋特拉諾（Castelvetrano）橄欖和一些新鮮的料理香草，組合起來簡直是絕配。

蕾根說，她試著每周至少吃一次鮭魚，因鮭魚富含omega-3脂肪酸，是優質的蛋白質來源，且膽固醇和飽和脂肪量都很低，她會盡量選擇野生鮭魚，味道和色澤更勝一籌，汙染物較少，也保留更多鮭魚的有益成分。

蕾根說，選擇香料時，可以就手邊有的材料進行搭配，她用的是歐芹和蒔蘿，羅勒、蝦夷蔥或香菜也不錯，可以嘗試自己喜歡的口味，不用害怕嘗試不同搭配。

蕾根說，她喜歡把整塊魚放在烤魚用的烘焙紙上；為了達到最佳效果，她會舀起醬汁淋在魚上，端上餐桌再分裝，再把多餘的醬汁淋在每一份魚肉上，成品就是兼具營養和視覺饗宴的菜餚了。

以下是蕾根的烤鮭魚佐葡萄柚調味醬的食譜和做法，Parade的美食品牌Pop Kitchen的TikTok頻道也拍攝了影片示範作法。

精華 FAQ

• Q1：這道被推薦的夏日料理主角是什麼食材？

  文章主角是烤鮭魚佐葡萄柚調味醬，將鮭魚與葡萄柚、橄欖和香草結合，成品清爽可口，色彩也很繽紛，十分適合炎熱季節享用。

• Q2：作者為什麼特別推薦選用野生鮭魚？

  因為野生鮭魚味道與色澤通常更好，汙染物較少，且能保留更多有益成分；同時鮭魚本身富含omega-3與優質蛋白，營養價值高。

• Q3：食譜中的香草與上菜方式有什麼特色？

  香草可依手邊材料調整，歐芹與蒔蘿最常用，羅勒、蝦夷蔥或香菜也可替換；上菜時先淋醬再分裝，讓每份魚肉都更入味美觀。

鮭魚

這篇文章對你有幫助嗎?

實用 不實用