舊米不好吃別急著丟 煮白飯時多加1物秒變鬆軟Q彈

AI重點

文章重點整理：

• 重點一：煮飯時加入少量蜂蜜，可讓舊米口感更鬆軟Q彈。
• 重點二：做法簡單，只要洗米後拌入蜂蜜，再照常加水煮飯。
• 重點三：報導也提供奶油玉米烤飯糰食譜，並提醒嬰幼兒禁食蜂蜜。

米是日常飲食中不可或缺的主食，但市售米放久了，風味和口感會逐漸變差。日本媒體「Kurashiru」分享了讓舊米恢復如新米般美味的烹飪技巧，只要在煮飯時加入少量蜂蜜，就能品嘗鬆軟Q彈的好吃米飯。

報導指出，加入蜂蜜的米飯口感更加鬆軟，甜味也大幅提升。而且完全吃不出蜂蜜的味道，美味程度直接升級。作法十分簡單，只需在洗好米後加入蜂蜜拌勻即可。

材料：

米…2杯

蜂蜜…1小匙

水…適量

作法：

1.將洗好的米放入內鍋，加入適量的水。

2.加入蜂蜜並輕輕拌均後，按照原本的方式煮飯。

※以1杯米加入1/2小匙蜂蜜為標準增減用量。

※水量和浸泡時間請依個人喜好調整。

學會煮飯祕訣後，報導也分享了能充分品嚐米飯美味的飯糰食譜，各位不妨在家試試看。

推薦食譜：醬油口味奶油玉米烤飯糰

材料（2人份）：

溫熱的白飯…350g

瀝乾玉米粒…50g

有鹽奶油…30g

醬油…2小匙

配料用…有鹽奶油20g

作法：

1.將有鹽奶油切成四等份。

2.將白飯、玉米粒、有鹽奶油和醬油放入調理碗拌勻。

3.將2分成四等分，用保鮮膜包覆，捏成三角形。放在鋪著錫箔紙的烤盤上，放入烤箱烤約10分鐘，表面呈金黃色即可。

4.將烤好的飯糰放入盤中，放上配料用有鹽奶油增添風味。

※烘烤時間與溫度因烤箱機種而異，請依個人喜好調整。

報導特別提醒，食譜使用了蜂蜜，勿讓未滿1歲的嬰幼兒食用。亦可用砂糖代替蜂蜜，惟種類不同甜度也有差異，可依個人喜好調整。

精華 FAQ

• Q1：舊米煮飯時為什麼要加入蜂蜜？

  報導指出，蜂蜜能讓米飯口感更鬆軟，煮好後也更有甜味與Q彈感，甚至幾乎吃不出蜂蜜本身的味道，適合改善放久米的風味。

• Q2：加入蜂蜜煮飯的基本作法是什麼？

  先將米洗淨放入內鍋，加入適量水後拌入蜂蜜，再照平常方式煮飯即可；建議以1杯米配1/2小匙蜂蜜為標準，水量可依喜好調整。

• Q3：這篇報導還提醒哪些食用與替代事項？

  報導提醒，食譜中使用蜂蜜，不適合未滿1歲嬰幼兒食用；若不想用蜂蜜，也可改用砂糖替代，但甜度會因種類不同而有所差異。

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