泡完茶葉直接丟掉「浪費7成營養」！3道美味料理完整網羅健康成份

AI重點

文章重點整理：

• 重點一：茶葉渣中仍保留70%至80%的營養成分，極具價值。
• 重點二：用熱水沖泡後的茶葉渣更易於入口，減少苦澀。
• 重點三：可用茶葉渣製作健康料理，如涼拌和果昔。

大部分人泡完茶會把茶葉直接丟掉，但其實非常可惜，因為仍有大量營養仍留在茶葉渣中。被稱為「茶博士」的日本大妻女子大學名譽教授大森正司分享幾個把茶葉渣美味利用的簡單方法，讓原本被丟棄的茶葉也能變成健康料理，把茶葉原本的營養完整吃進身體內。

大多數營養其實留在茶葉渣裡

大家泡完茶之後通常直接把茶葉渣丟掉，大森教授直言「其實非常浪費」，以一般的煎茶為例，如果只是泡來喝，實際上只能攝取整體約20％～30％的營養；茶葉渣中仍然保留約70％～80％的營養成分，包括膳食纖維，以及不易溶於水的維生素E、β胡蘿蔔素等對身體有益的物質。

不浪費茶葉渣的料理

1.適合配飯的「茶葉渣涼拌」

準備材料

・茶葉渣（約5g）

・醬油（1/4小匙）

・醋（1/4小匙）

把約2茶匙（約5g）的茶葉渣放到盤子裡，再加入醬油與醋各1/4小匙拌勻即可。

外觀看起來幾乎和茶葉渣本身沒有差別，但加入醬油與醋這類味道較濃的調味料後，反而能襯托出茶本身的微澀風味，吃起來意外地美味，是很適合配飯的一道小菜。

重點是要使用「用熱水沖泡後的茶葉渣」，比起冷泡茶的茶渣，苦味與澀味會適度減少，因此更容易入口。

2.適合當下酒菜的「茶葉渣芝麻拌」

準備材料

・茶葉渣（約5g）

・芝麻（1小匙）

・柴魚片（約2g）

・吻仔魚（1小匙）

・醬油（1/3小匙）

芝麻、柴魚片與吻仔魚的份量只是參考，可以依照個人喜好調整。做法非常簡單，只要把所有材料混合即可。

芝麻淡淡的甜味、柴魚片的香氣，再加上茶葉渣的微苦味，形成非常均衡的風味組合。再搭配吻仔魚的口感，咀嚼時各種食材的味道會慢慢融合，讓人越吃越上癮。

這道料理的重點同樣是使用熱水沖泡後的茶葉渣，另外醬油只要少量即可，如果覺得味道太淡，再稍微補一點就好。

3.像甜點一樣的「茶葉渣果昔」

準備材料

・茶葉渣（約5g）

・豆漿（200ml）

・蘋果汁（200ml）

把茶葉渣、豆漿與蘋果汁放入果汁機中攪拌約1分鐘即可完成。即使是不喜歡豆漿的人，加入茶香與蘋果的甜味後，也會變得更容易入口，不妨把它當作飯後甜點飲品來享用。

精華 FAQ

• Q1：為什麼茶葉渣的營養成分不應該被丟棄？

  茶葉渣中仍然保留約70%至80%的營養成分，包括膳食纖維和多種有益的維生素，對健康非常有幫助。

• Q2：這篇文章中提到的三道料理是什麼？

  文章介紹了三道料理，分別是茶葉渣涼拌、茶葉渣芝麻拌和茶葉渣果昔，都是利用茶葉渣製作的健康料理。

• Q3：使用熱水沖泡的茶葉渣有什麼優勢？

  熱水沖泡的茶葉渣苦澀味較少，更適合做成料理，能提升口感，讓茶葉渣的風味更加美味。

茶葉 營養

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