【聯合報╱廖桂聲／桃園廖桂聲中醫診所院長（本文作者兼具中、西醫資格）】
一味地吃大餐「吃到飽」，大魚大肉及膏粱厚味，加上喜愛吃速食，如烤、炸、刺激食物及含磷、鉀、鈉的高濃度飲料，雪上加霜，在在都是「傷身」或破壞體內免疫系統的兇神惡煞。
現代人喜歡給小兒進補，從維他命到健康食品，唯恐小孩輸在起跑點上， 中醫養身講求是「若要小兒安，須受三分飢與寒」，意謂選擇不偏食、不過量，則不需要含辛溫大熱藥膳，使用修補如黨參、人參、甘草、茯苓等中藥來調養身體，可保小兒安。
少食習慣，適度保持「飢餓感」，啟發免疫機制。免疫系統的結構是在擊敗從體外入侵的病原體，和在體內產生的癌細胞，就如軍隊攻擊敵人、保衛自己的國家一樣，免疫系統也要攻擊病原體和癌細胞來保護人體。
旺盛的生命力，也就是說免疫力增強，來自「少食，幾分飢餓感」。在元朝滑壽、難經本義：「胃者水穀之海，主稟四時，皆以胃氣為本，人無胃氣，則死生之要會也」。正如長崎大學醫學博士石原解釋：所謂免疫力，就是白血球的吞噬力和殺菌力。當人飽食終日、膏梁厚味，體質變酸，酵素作用會受到阻礙，內分泌失調，荷爾蒙也會受阻礙，人體吸收會阻礙排泄，排泄機能減弱，免疫細胞降低，反之則增強免疫機制。如同糖尿病人，血液中血糖過多，白血球的貪吃力、殺菌力就降低，免疫力隨之減退，因此糖尿病人易併發肺炎、肺結核等二次感染症。
「每餐七八分飽，保持適當飢餓感」排泄活動則轉而旺盛，間接活化免疫細胞和自然殺手細胞，提高身體的免疫能力，不致常生病。飲食規律、營養均衡是養生保健必不可少的物質基礎，可起到雙向調節作用，使「高者抑之，陷者舉之」，進而調整、平衡人體免疫系統。
【2010/02/27 聯合報】
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