【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】
梅子不但可以做成蜜餞，也能加入飲料中，不過，中西醫師廖桂聲表示，梅子也能入藥，具有斂肺止咳、澀腸止瀉、生津止渴（健胃）及去蛔蟲等作用，但因為含有苯甲醛、苯甲酸等毒性成分，須經炮製後才能去除毒性，進而當做藥材使用。
廖醫師指出，梅花的花蕾常作為觀賞、裝飾用，藥用部份在於果實上，可用來治療打飽嗝、梅核氣、食慾減退、胸悶不舒服等症候，但梅子具有酸性收斂的作用，所以感冒初期、急性發炎及胃酸過多者不宜。現代藥理實驗研究發現，其具有加強膽汁分泌，並對大腸桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌、霍亂桿菌、痢疾桿菌等都有抑制的作用，也能幫助抑制腸道內病毒。
廖桂聲醫師進一步指出，梅子性酸、澀、平有小毒，入肺、肝、脾及大腸經，大部份入藥的梅子為青梅，經煙火燻製後較不燥，呈黑褐色者為烏梅，若青梅鹽水浸製，日曬夜浸，十天後起霜者稱為白霜梅。建議民眾可善用梅子，做成酸梅湯、紫蘇烏梅飲等具有養生保健作用的飲料。
酸梅湯需準備烏梅廿粒（打碎）、廣陳皮三錢、洛神花七到十枚、冰糖適量。做法：加入六碗水煎煮成二碗，然後再加入冰糖調味，煮後經過濾即可當茶飲用，能生津止渴、清涼解熱；紫蘇烏梅飲需準備青梅少許，然後酌加紫蘇葉、白糖醃漬即可，能殺菌、生津止渴。
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