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療癌吃啥 酸酸甜甜最對味

鼻咽癌患者吳美滿最喜歡做菜,昨天在成大醫院「勇健同樂會」推出6道創意料理,與病友及家屬分享治療期間的美味菜單,希望病友也能吃得健康。 記者邵心杰/攝影
鼻咽癌患者吳美滿最喜歡做菜,昨天在成大醫院「勇健同樂會」推出6道創意料理,與病友及家屬分享治療期間的美味菜單,希望病友也能吃得健康。 記者邵心杰/攝影

【聯合報╱記者邵心杰/台南報導】

「我喜歡做菜,過去20年來都為國小學童做菜。」鼻咽癌患者吳美滿昨天在成大醫院「勇健同樂會」推出6道創意料理,與病友及家屬分享治療期間的菜單,她說,這時候飲食最重要的是「喝得下」。

繼去年舉辦創意料理活動,獲得廣大回響;成大醫院今年再次邀請病友提供創意點子或品嘗高營養點心,營養部主任郭美娥說,希望病友以「過來人」身分提供創意料理,與其他病友分享、學習。

她表示,病友接受治療時,容易產生食慾不振、腸胃不適等症狀減少進食,提供營養高、體積小的創意料理供病友參考,改善治療期間食慾不振,補充體力不夠等狀況。

品嘗會琳瑯滿目,色香味俱全,有主食、湯品及甜點,60歲鼻咽癌病友吳美滿提供一品薯包、香菇干貝蝦仁丸、鳳梨苦瓜雞、炒蕃薯葉、三色蛋、炒脆筍等6道菜餚。

鼻咽癌患者吳美滿,昨天在成大醫院「勇健同樂會」推出6道創意料理,希望病友能吃得健康。 記者邵心杰/攝影
鼻咽癌患者吳美滿,昨天在成大醫院「勇健同樂會」推出6道創意料理,希望病友能吃得健康。 記者邵心杰/攝影
大批病友及家屬開心地品嘗美味可口的創意料理,鳳梨苦瓜雞、脆筍肉絲、起司蛋糕、法式薄餅等,都吃得津津有味,哪道料理最好吃?病友說:「吃得開心就好。」

吳美滿說,「酸酸甜甜」的味道容易下飯,也較受歡迎。她曾任關廟國小廚工20年,為國小學童做營養午餐,直至校方營養午餐外包為止,看到自己做的菜被吃光光,她開心地說:「做菜是我的興趣。」

吳美滿指出,3年前一直流鼻血,到成大醫院檢查才知道罹患鼻咽癌,經化療、放射線治療,深知治療期間食慾不振等症狀之苦,她說,這時候飲食重點在於「喝得下」,酸酸甜甜最對味。

吳美滿開朗地說,生病前體重約70公斤,治療期間瘦了20公斤,療育後又胖了10公斤,現在的體重剛剛好,希望能夠維持下去。

食慾 鼻咽癌 苦瓜

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